食品安全与北京奥运.pdfVIP

维普资讯 海 外 学 人 王易芬(美国奥本大学) 《世界科学》的读者见面 的时候 ，距离北京奥运会开幕 只有不到一个月的时 会 的临近 ．人们对奥运会的食 品安全保障也越来越关注。面对广大参赛运动 ． 国游客 的用餐 问题 ．同时面对一些质疑 中国食 品安全 的声音．北京的食 品安 ：备了吗?在此．北京奥运会食品安全委员会外籍专家王易芬博士就读者感兴 j的介绍。 ——编者 及残奥会后共 60天期间超过 700 r … _ 。… 一 一 一 一 一 一 _ 。… ～ 、 壬易芬博士简历 ： 万人需要大量安全和高质量的食 品供应，根据历届奥运会的资料 1990年本科毕业于上海水 { 统计，预计北京奥运具体的人员 产大学(现上海海洋大学)食 品 分布和食品需求概况如下： 工程专业 ； 除了奥运村里的二家餐厅作 1990年~1993年在 中国水 { 为主要食品供应点以外 ，食品供 产科学院从 事新产品开发、食 f 品安全和食品法规工作 ； 应还将覆盖媒体村 、国际广播中 饮压 力 1993年~1995年任塞 内加 心 、主新闻中心 、奥林匹克接待中 尔水产公司加工部经理 ： 1 安为先 ，尤 心；竞赛场馆、训练场馆和其他非 1995年~1998年 曰中国水 l ：型聚会时更 竞赛场馆。各类客户群的餐饮服 产科学院从事HACCP法规在 ： }饮服务具有 务方式分两种：运动员村 、媒体 中国推广等工作： I 钶长 、要求高 村 、国际广播 中心 、主新闻中心 、 1998年~2003年分别在华 f I运的食品安 奥林匹克接待 中心为现场制作 ； 盛顿大学(西雅 图)和华盛顿洲 挑战。 竞赛场馆 、训练场馆和其他非竞 盘大学取得环境工程硕士 、食 J奥运会结束 赛场馆是成品配送。另外 ，奥运会 品工程博士和工商管理硕士等 学位： 】 j)、过渡期和 在夏秋之交进行 ，这一时期正是 2003年~2004在华盛顿洲 ! 1月 17日)以 食源性疾病高发期。 立大学散博士后和项 目经理； ： 量和用誉需求 2004年一现在任 美 国奥本 j 数 量 用餐 需求 (Auburnuniversity)生物系统工 I