食品包装的渗透和泄漏.pdfVIP

维普资讯 知识 食品包装 渗透和泄漏 摘 要 ：本文对包装的渗透和泄漏进行了分析 ，提 出应从包装材料、包装过程 、运输和销售全过 程考察包装的密闭性能的观点。对于 目前国内外常见的氧气透过率、水蒸汽透过率的检测方法 进行了分析比较 ，指 出了它们的优缺点和实际操作过程中的一些 问题 ，文章还给出了常用的泄 漏检测方法，并对泄漏产生的原因进行了论述。 、 鹫置j芝： 面光洁度和相应的尺寸精度 ，两机械 获得的，笔者认为 ，只要有可能就应该 包装除了美观和物理 防护外 ，其 密封材料中最好有一种材料具有一定 对包装件 ，而不仅仅对包装材料进行 最重要的性能就是密闭性能 ，水蒸汽 的弹性和较小的永久变形。对于热封 试验 ，这样才能给包装一个真实的评 或气体进 入或泄 出包装 的途径有 三 密闭的包装 ，为了避免热封处的泄漏， 价。 种：渗透和泄漏。 必须要有 良好的包装机械 ，控制好热 二、包装 的渗透 渗透是指气体或水蒸汽从高浓度 封的时间、温度、压力以及冷压的时 包装的渗透性能一般分为气体透 区进入表面，通过向材料 的扩散，而又 间、压力、温度等 ，同时热封层 的厚度 过率和水蒸汽透过率二类 ，而气体透 从低浓度区的另一表面解吸 ，渗透的 及包装材料的厚度也必须适当。当然 过率一般又以对包装物影响较大的氧 速度与包装材料的结构、厚度、厚度均 包装袋的形 式也对泄漏有很大影响 ， 气为代表。 匀性、温度 、湿度等有关 ，同时也 与扩 一 般三边封袋要比中封袋、风琴袋、自 1．气体透过率的检测 散剂的种类有关。渗透对于包装件来 立袋等发生泄漏的机率较小。 目前国内外常用的气体渗透性的 说有二种 ，一是穿通包装材料 的渗透 ， 作为一个包装件，因为渗透和泄 测试方法见表 1，从测试原理来分，有 另一穿过包装件中包装材料结合处的 漏两者都可能同时存在的，所以大多 压差法和通过电量分析传感器的成份 渗透(如 ：热封的封 口部分的热合处)。 数包装件的测试结果都是渗透和泄漏 分析法两类。 后一种渗透一般较小 ，往往容易被人 总和。在包装设计和应用中，将泄漏和 压差法的测定原理是用试验薄膜 们所忽视。但在某些特定条件下 。对包 渗透区分开来是很重要的，因为在整 隔成两个独立的空间，将其 中一侧 (高 装件的整体密封性可能会有很大的影 个包装的密闭性 中，往往其 中一种为 压室)充入测定用气体 ，而另一侧(低压 响。对于高阻隔性的包装 ，为了整个包 主要影响因素。但是应清楚 ：不论泄漏 室)则抽真空，这样在试样两侧就产生 装件有较高的密闭性能 ，减少热封处 是否主要因素 ，在一个包装中确定是 了一定的压差，高压室的气体就会通 的渗透 ，封 口应有足够的宽度 ，使用的 否存在泄漏 以及了解泄漏的位置 、泄 过薄膜渗透到低压室，通过测量低压 热封材料必须要有一定的阻隔性能。 漏率 ，对整个包装的设计制造都是相 室的压力或体积变化就可 以得出气体 泄漏是与渗透完全不同的两个概 当重要的。我国主要偏重于材料的渗 的渗透率。压差法具有简单的、方便 、 念。泄漏是指水蒸汽或气体通过材料 透性(氧气和水蒸汽)的测试，缺少对包 可以测定各种气体 ，以及仪器设备价 的裂缝、微孔或两材料间的微小 间隙 装件和产 品的整体密闭性能的检验方 格较低等优点。我国唯一的气体透过 而泄出或进入包装 ，它是对流(总压力 法。对于包装件的泄漏，也仅有一些定 率 国家标准 GB／T 1038—2000就是 梯度引起的强制流动)和扩散 (浓度梯 性的检验方法。有些产品的包装，包装 采用了压差法 。我国 目前企业和事业 度引起的分子运动