鲜食糯玉米籽粒养品质形成规律及其氮、钾素调控效应.pdf

摘 要 本论文研究了鲜食玉米籽粒营养物质积累规律的晶种间差异，以及氮、钾举同旅用方式对鲜 食玉米主袋营养组分形成规律的影响，结果表明： 在援耪爱15～30天，苓翳菇静玉米(中器l号、孛糖3§l、垦熬l号、羚荦18)籽粒孛主 要营养缎分(蔗糖、可溶性糖、淀粉、谷蛋白、酵潘摄囱、球蛋白、清蛋自、艚薪等)存在显著 的相关憔。随着籽粒的灌浆进程，可溶性糖和蔗糖含擞里逐渐下降趋势，而淀粉含量逐渐上升； 籽粒中豁骚自、醇溶蛋白、球黼囱、清蛋白的百分含墩均表现为逐渐降低的熊势。各蛋白质组分 若以单粒计(单位：mg／粒)，冀变化趋势表现为谷蛋白和醇溶蛋白含量逐渐上升，而清蛋白和球 蛋白躲禽爨无明显变化。对不阏珏重期籽粒营养物质禽爨的研究结果表明，各耱营养组分均存在晶 静霹蓑菇，这是导致鬓食玉米黯静阕食猿蘸矮差买鹣豢要蒙因。 辩中糯l号进行的不同施氮方式的试验结果表明，3种施氮方式下，辩嚣种营养组分的变化 有不同程度影响；氮肥以基肥和拔节期作追肥(比例为1：1)的施入方式有利于可溶性糖和谷蛋 白和醇溶缓白的积累；氮肥以蕊肥和抽雄期追肥(比例为1：1)方式施入有利于蔗糖的积累；氮 肥以基肥、拨节期追肥、抽雄期追肥(4：3：3)的方式施用。使玉米籽粒中漓骚白和球蛋白的百 分含量掇离e表明在整氮量一是躲条辞下，生长发旁翦勰囊整氮肥，可豁在～定程度上改善糯玉 米静营葵赫蔟和食瘫瑟震。 对中糯l号进行的不同施钾方式的试验结果表鞠，钾肥的不同施用方法对糯玉米籽粒各种营 养组分的变化动态产生不同影响。以种肥、拔节期追肥、抽雄追肥(4：3：3)方式施入，可同时提 高谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白和淀粉的百分含量：雨以种肥、拔节期追肥、抽雄追肥(1：l：O) 方式施入提高了糯玉米籽粒蔗糖和可溶性糖含量；钾肥一次性做基肥施入，可掇籽粒高淀粉含量， 毽谷蛋巍靼簿港蛋白含量降低。寝嗳在等量藏镪条辟下，镪l基分期辘爝可以竣饕鼹玉米戆营葬鑫 覆。 氮、钾肥不同施用方式对糯玉米脂肪含量的影响不大。 关键词：梅玉米；施氨方式i施钾方式；营养品质 li Abstract UnderthefieId di位咒ntbr∞dofmai黯int11efonn撕on cond谢锄，Ⅱ1e of廿璩no删shing qual姆of maize kemelhave蜘enstudied．Di插b_ent waxy lli舡1)晷嗽applk皱ion魏d the矗蟹sh-e娟ng p潲ium law mai聆iamema．n content appli嗽ion赶rc旺盎echangingof{be触s醅eacif撼waxy nourishing a曙d棚Ⅳn拈foUO懈： group8．ConclllsiOtls D黻i稳g彘e tllek眦clh制e ifltlle cor代I酬ve糟l砒ionsIlip starcb’gluteliIl，嚣ein，910Ⅵin，albumi玛f巩№．)illsi辨mc蝴。e 4di跽糟ntbreedof 30l，翩彻i鼢No，l maize(zhon秘uoNo。1，Zhon辨uo zhengd勰t8)。wi出the to b啦t}豫starch g翻n蠡lli毽，畦|esol西ili帮