餐厅客房会议大堂全套卫生检查标准.doc

餐厅卫生检查标准 编号：ZGYH-[TAFH]-018号 一、大厅卫生1、墙面：粉刷墙面无手印、污渍、无灰尘、无擦伤破损、无蜘蛛网、无任何非统一规定装饰品；壁纸无开裂、无划痕； 2、门：门干净明亮，无灰尘、无污渍、无手印；门合页开关灵活、无响声； 3、窗：玻璃干净明亮，无灰尘、无污渍、无手印、窗扇开关灵活、窗槽无杂物；4、地角线：无水迹，无油迹，无灰尘； 5、高空：水晶灯、墙面、玻璃、雅克力，要求明亮、无灰尘、无水迹、无指纹； 6、天花板及排风口：无污渍、无灰尘、无蜘蛛网、无粘贴非统一规定的装饰品； 7、环境：空气清新无异味、光线充足、温度适宜； 8、电器开关：表面干净无灰尘、无手印、控制灵活； 9、桌面：台布要求无油迹、无褶皱、无破损。桌腿、底盘干净无灰尘，桌子摆放整齐； 10、椅子：擦拭干净、无灰尘、无油渍、无损坏、摆放整齐；11、餐具：（早餐台、筷、汤勺、汤碗、水杯、热水壶）要求明亮、无水迹、无破损、无油迹、无指纹，摆放整齐、统一； 12、不锈钢器具：干净明亮、无水渍、无油渍、无手印、无异味、无食物残留、按规定位置摆放； 13、备餐柜：备餐柜表面和台面无水迹，无油迹，无灰尘，物品摆放规范、整齐、统一，无水迹，无油迹，无灰尘，无垃圾； 14、垃圾筒：干净，无异味，无水迹，无垃圾，套好垃圾袋。表面干净； 15、地面卫生：