餐厅客房会议大堂全套卫生检查标准.doc

餐厅客房会议大堂全套卫生检查标准

餐厅卫生检查标准 编号:ZGYH-[TAFH]-018号 一、大厅卫生 1、墙面:粉刷墙面无手印、污渍、无灰尘、无擦伤破损、无蜘蛛网、无任何非统一规定装饰品;壁纸无开裂、无划痕; 2、门:门干净明亮,无灰尘、无污渍、无手印;门合页开关灵活、无响声; 3、窗:玻璃干净明亮,无灰尘、无污渍、无手印、窗扇开关灵活、窗槽无杂物; 4、地角线:无水迹,无油迹,无灰尘; 5、高空:水晶灯、墙面、玻璃、雅克力,要求明亮、无灰尘、无水迹、无指纹; 6、天花板及排风口:无污渍、无灰尘、无蜘蛛网、无粘贴非统一规定的装饰品; 7、环境:空气清新无异味、光线充足、温度适宜; 8、电器开关:表面干净无灰尘、无手印、控制灵活; 9、桌面:台布要求无油迹、无褶皱、无破损。桌腿、底盘干净无灰尘,桌子摆放整齐; 10、椅子:擦拭干净、无灰尘、无油渍、无损坏、摆放整齐; 11、餐具:(早餐台、筷、汤勺、汤碗、水杯、热水壶)要求明亮、无水迹、无破损、无油迹、无指纹,摆放整齐、统一; 12、不锈钢器具:干净明亮、无水渍、无油渍、无手印、无异味、无食物残留、按规定位置摆放; 13、备餐柜:备餐柜表面和台面无水迹,无油迹,无灰尘,物品摆放规范、整齐、统一,无水迹,无油迹,无灰尘,无垃圾; 14、垃圾筒:干净,无异味,无水迹,无垃圾,套好垃圾袋。表面干净; 15、地面卫生:

文档评论(0)

1亿VIP精品文档

相关文档