详解不同属性食物的功效.docVIP

详解不同属性食物的功效 食物有寒、凉、温、热等四个属性，人们可利用食物性味来调整人体气血阴阳，中医理论称之为“四气”或“四性”，介于寒凉和温热性质食物之间为平性食物。神农本草经》记载：“疗寒以热药，疗热以寒药”。食物五味，是指食物具有酸、辛、苦、甘、咸五味。 平性食物：具有健脾、补益等祛病养生功效。常见食物有粳米、玉米、芝麻、黄豆、黑豆、牛奶、红萝卜、白菜、芋头、枸杞等。 温热食物：具有祛寒、温中、补虚等祛病保健养生功效。温性食物有糯米、核桃、羊肉、虾、木瓜、荔枝、红枣、栗子、龙眼、洋葱、姜、何首乌等。热性食物有辣椒、胡椒等。 寒凉食物：具有清热泻火，解毒养阴等祛病保健养生功效。寒性食物有西瓜、苦瓜、冬瓜、香蕉、紫菜、海带、柿子、蟹等。凉性食物有黄瓜、白萝卜、芹菜、茄子、绿豆、豆腐、梨、枇杷、菊花、鸭肉等。 辛味食物：具有发散、行气、活血等祛病保健养生功效。常见食物有姜、大蒜、白萝卜、陈皮、佛手、胡椒、辣椒、韭菜、酒等。 酸味食物：具有收敛、固涩等保健养生功效。常见食物有番茄、木瓜、醋、赤小豆、柠檬等。 苦味食物：具有清心泻火、消暑祛湿等保健养生功效。常见食物有苦瓜、白果、桃仁、荷叶、茶叶等。 甘味食物：具有温中补虚、缓解疼痛、润燥等保健养生功效。常见食物有山药、白糖、冰糖、蜂蜜、红枣、葡萄及动物的肉和内脏。 咸味食物：作用是软和补，具有软坚散结、补肾益精等保健养生功铲。常见食物有盐、海产品、动物肾脏等。 健康提醒，食物属性不同，食用时间有所不同： 1、性平的食物四季都可食用。 2、性温的食物除夏季适当少食用外，其他季节都可食用。 3、性凉的食物夏季可常食用，其他季节食用须配合性温的食物一起吃。 4、性寒的食物尽量少吃，如食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物。 细粮：白面、大米、糯米 粗粮：小米、玉米、黄米、高梁米、大麦、荞麦、青稞、黄豆、毛豆、蚕豆、绿豆 红小豆、豌豆、土豆、地瓜、山药、粟子、菱角、花生米、芝麻 细粮是“高热量食物”，它几乎不含人体必需的蛋白质、维生素等营养成份，它能大量消耗人体中的钙，因为细粮主要成分是淀粉，而淀粉为酸性物质，它会中和体内的碱性物质钙使人丢钙。多吃细粮容易使人肥胖，得糖尿病、动脉硬化、心肌梗塞、脑血栓、癌症。 粗粮属于“平性食物”，长期食用粗粮可以避免热性病的发生，由于人类的绝大部分疾病都是属于热性病，例如：感冒、痢疾、肝炎、精神病、糖尿病、癌症、肾炎、风湿病、慢性气管炎、毒疮、高血压、心脑血管、便秘、肥胖、高血脂等。 日本学者阿部博幸在其著作《食物是最好的医药》一书中介绍了减少“坏”胆固醇的11种食物：芝麻绿茶干香菇柑橘黄豆海带紫菜橄榄油杏仁核桃花生。 鱼和豆腐一起吃最补钙： 鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多，两者搭配取长补短。 电脑族最佳保健食品： 海带是放射性物质的“克星”含有海带胶质，使侵入人体的放射性物质从肠道排出。 青椒—是蔬菜中维生素C含量最高的。 樱桃—铁质含量为果中之冠，对贫血，血色素低的人有宜。 益气补血，键脾养心是治疗失眠症的关键，所以失眠症患者应多吃补气、补血、键脾、安神、行气的食物。 草莓—维C含量极为丰富。科学研究，业已证实，维C能消除细胞间的松弛与紧张状态，使皮肤细腻而又有弹性。 鸭蛋—性寒，最适宜阴虚火旺者作为食疗补品，它与鸡蛋的营养差不多。咸鸭蛋，清肺热。 肉皮—是“国际保健会议”上提出来的“第一”动物类食物，因为肉皮的主要成分是胶原蛋白，胶质蛋白，可提高细胞的储水功能，使细胞得到滋润，使肌肤丰满、润滑、光泽，对于中老年人尤为重要。现代医学研究发现，缺乏胶原蛋白是人衰老的一个重要因素，富含胶原蛋白的还有牛蹄筋、猪蹄（脂肪比猪肉低一倍）鸡翅、鸡皮、鱼皮以及软骨。鱼类的组成结构与人体最接近是最为身体组织辨别吸收的胶原蛋白。减少胶原蛋白流失和老化第一条就是防晒，其次多摄取含抗氧化物的蔬菜如番茄、胡萝卜、葡萄，它们可以保护皮肤内的胶原蛋白。 豆豉——含有大量溶解血栓的尿激酶，能助消化、防感冒、消疲劳、增脑力、降血糖、降血压、抗氧化（“氧化”意味着衰老）、防脑血栓，减少老年痴呆症，提高肝脏解毒能力，提高免疫力，防动脉硬化。 马齿菜—使血粘度下降，预防血栓形成，防止心脏病的极佳“野蔬”。民间有“长命菜”之称。 菠萝果汁—含有一种酵素，能令血凝块消散，还可及早地制止血凝块的形成，心脏病应多吃。 大豆蛋白经酶水解后能产生多肽，大豆多肽具有降血糖、降血压、防动脉硬化、抗氧化及提高免疫力的功能，中国传统的大豆发酵食品，如豆豉、腐乳等就含有活性很高的功能性大豆多肽。吃白腐乳和青腐乳（臭豆腐—多吃会损害脏器），不要吃红腐乳（有色素）。 世界卫生组织经过科学验证，