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保鲜研究 保鲜与加工
不同包装处理对杨梅果实采后
贮运保鲜效果的影响
王长龙1，杨培新1，林凯芳1，郑奕雄2·+
(1揭阳职业技术学院应用生物T程系，广东揭阳522000；2．仲恺农业工程学院种子科学与
工程研究所，广东广州510225)
摘 要：杨梅果实常温下较难贮藏．采用东魁杨梅果实作为试验材料，研究不同包装处理对杨梅果实采
后贮运保鲜效果的影响。结果表明，在试验的几个包装处理中，以真空加冰决和充氮气加冰块的包装处理
效果较好，可使杨梅果实采后保鲜10d，好果率达91％以上；单纯采用在外包装中加入冰块的处理方法，
其保鲜期最多只有7d，并且冰块与果实的质量比值越大，保鲜效果越好，但从节约成本的角度考虑，二者
质量比为l：l较适宜；单纯采用真空包装或充氮气包装，其杨梅的保鲜期分别为6d和7d。
关键词：杨梅；贮运保鲜；包装；保鲜期
EffectsontheFresh ofPicked rubraofDifferent
Keeping Myrica
Treatments
Packing
WANG Pei-xinl，LIN
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VocationalTechnical
(1．Applyingbiologicalengineeringdepartment，Jieyang College，Jieyang
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522000，China；2．Institute Industry，ZhongkaiUniversityAgriculture
510225，China)
Engineering，Guangzhou
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Abstract：蛳口rubra temperature．Inpaper,westudystoragetechnologe
rubrawasfreshafter thevacuum-ice
rubra resultsshowthatthe 10 under
Mr,-icaDongkui．The Myrica daysstoring
treatmentandthe ice timeoffresh rubrais7 with
nitrogenfillingtreatment，respectively．Thelongeststorage Myrica days
theice theicemore．thefresh theeconomicratebetweentheiceandthe rubrais1：1．The
treatment,and more,and Myrica
rubrais6or7 withthevacuum andthe
preservationperiodofMyrica days
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