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2010年10月
检测分析 食品研究与开发 第31卷第10期
l55==-
香菇多糖含量测定过程中加样回收率的比较
韦丁。陈健’
(华南理工大学轻工与食品学院，广东广州510640)
摘要：检测香菇多糖分离纯化过程方法的准确度。取水提香菇多糖溶液，以其中多糖含量为基准，加0％、80％、
100％和120％葡聚糖(465000)，再进行醇沉、sevage法除蛋白、树脂脱色、过DEAE层析柱等操作，考察各个步骤的
85．13％。本试验采用的分离提取方法的准确度高，操作简便易行。
关键词：香菇多糖；分离纯化；加样回收率
The onthe ofContentDeterminationLentinan
Study Recovery of
WEI Jian+
Ding，CHEN
of andFood China of 5
Industry science，South
(CollegeLight UniversityTechnology，Guangzhou
China)
Abstract：Tomeasurethe of to and thelentinan．Take water
accuracyapproachseparatepuhficate appropriate
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of which
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85．13％．The ofthe andextractionmethodsinthis is
86．64％．95．39％and accuracyseparation used study
the is
good，andoperationsimple．
Key and recovery
words：lentinan；separatepuriiicate；the
香菇多糖具有抗肿瘤、抗病毒、提高免疫和刺激 1试验部分
干扰素形成等功能【”，已大量应用于保健食品、制药等 1．1试剂与仪器
行业中。香菇多糖的生理活性与其特性和含量直接相 1．1．1试剂
关[2t，因此，在工业生产过程中，对其分子量、含量等指
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