仲雄花茶营养成分的测定分析.pdfVIP

第 27卷 第 6期 中 南 林 业 科 技 大 学 学 报 Vo1．27 NO．6 2007年 12月 Journal of Central South University of Forestry＆Technology Dec．2007 文章编号：1673 杜仲雄花茶营养成分的测定分析 杜红岩 ，李 钦 ，杜兰英 ，傅建敏 (1．中国林业科学研究院经济林研究开发中心，河南 郑州450003；2．河南大学 中药研究所，河南 开封475004) 摘 要： 对杜仲雄花茶的营养成分进行了分析测定．结果表明：杜仲雄花茶粗蛋白含量为32．9 ，氨基酸含量达21．4l ，含有人 体所需的全部8种必需氨基酸，必需氨基酸占氨基酸总量的40．4 ，Vc含量31．5 mg／100 g，总黄酮含量达3．53 ；杜仲雄花茶矿质 元素含量丰富，尤其是Fe、zn等含量较高，并具有十分典型的高钾低钠特点，有较高的营养价值及医疗保健作用． 关键词： 经济林；杜仲雄花茶；氨基酸；黄酮；矿质元素 中图分类号：Q946 文献标志码： A Analysis of Nutritional Components from Eucommia ulmoides Male Flower Drink DU Hong—yan ，LI Qin ，DU Lan—ying ，FU Jian—min (1．Non—timber Forestry Research and Development Center，CAF，Zhengzhou 450003，Henan，China 2．Institute of Chinese Materia Medica，Henan University，Kaifeng 475004，Henan，China) Abstract：The nutritional components from Eucommia ulmoides male flower drink were analyzed．Results show that the drink is rich in crude protein(32．9 )and amino acid(21．41％)，and contains all 8 kinds of amino acids indispensable to the human body，of which required amino acids accounts for 40．4 ；and that it is also rich in Vitamin C(31．5 mg／i00 g)，flavonoids(3．53 )and mineral elements(especially high in Fe and Zn and low in Na)．This suggests that the drink is of high nourishment value and health protection function． Key words：non—timber forest；Eucommia ulmoides male flower drink；amino acid；flavonoid；mineral element 杜仲Eucommia ulmoides Oliv．是我国特产的名贵中药材．我国杜仲资源约占世界杜仲资源总量的99％以 上[1]．因此对其的研究也颇多L2~1 ．目前，国内外有学者对杜仲的药理作用进行了较系统研究，发现杜仲的皮、 叶都具有抗氧化(抗衰老)、抗疲劳和降血压作用功效n 叫 ． 杜仲为雌雄异株树种，其中雄株占40 ～60 [1 ．杜仲雄花的花粉量大，采集容易，是我国十分珍贵的药 用花粉资源．以杜仲雄花的雄蕊为原料研制生产的杜仲雄花茶Eucommia ulmoides male flower drink，其形状 与普通茶叶十分相似，不需要和其它茶种配合，具有汤色黄绿透亮