生物必修1有机化合物及生物大分子课件.ppt

[特别提醒] (1)若n个氨基酸形成一环状多肽，则： 肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数(n) (2)在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键(—S—S—)的形成，每形成一个二硫键，脱去2个H，故相对分子质量减少2。 4．蛋白质多样性与生物多样性的关系 2．(2012年杭州模拟)有一条多肽链，分子式为CxHyOpNqS，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸。分析推算已知水解得到的氨基酸个数为q－2，则该肽链中含有赖氨酸的数目为(　　) A．1个　　　　　　　　B．2个 C．3个 D．4个 解析：观察四种氨基酸结构可知，只有赖氨酸的R基上有—NH2，含一个氮原子，其他氮原子均形成肽键(一个在肽键端呈游离状态)，因此赖氨酸的数目为q－(q－2)＝2。 答案：B 核酸的组成、功能以及与蛋白质的关系 1．基本单位——核苷酸的组成 2．核酸的种类及组成 根据五碳糖和含氮碱基的不同，核苷酸共分为两大类(8种)，它们组成的核酸有两种，见下图： 3．核酸的结构 核酸的形成过程 (1)核苷酸分子在聚合酶的作用下，脱水聚合成为多核苷酸链。 (2)DNA往往是核苷酸双链，RNA往往是核苷酸单链。 4．不同生物的核酸、核苷酸及碱基的情况 生物类别 核酸 核苷酸 碱基 遗传物质 举例 原核生物和真核生物 含有DNA和RNA两种核酸　 8种 5种 DNA 细菌、人 病毒 只含DNA 4种 4种 DNA 噬菌体 只含RNA 4种 4种 RNA 烟草花 叶病毒 5.核酸的功能 核酸是遗传信息的携带者，能够指导蛋白质的合成，决定生物的性状。 6．蛋白质与核酸之间的区别与联系 蛋白质 核酸 区别 组成元素 C、H、O、N等 C、H、O、N、P等 基本单位 氨基酸 核苷酸 分子结构 氨基酸→多肽链→空间结构→蛋白质 核苷酸→核苷酸链→空间结构(DNA为双螺旋结构，RNA为单链) 多样性 氨基酸的种类、数目、排列顺序、空间结构千差万别 核苷酸的数目、排列顺序和比例不同 区别 形成场所 核糖体 细胞核内 主要功能 生命活动的主要承担者：①是细胞和生物体的重要组成成分；②参与调节新陈代谢过程 是一切生命的遗传物质，对生物遗传、变异及蛋白质的生物合成有重要作用 联系 ①蛋白质的合成受DNA控制，直接模板是mRNA，如图： ②DNA的复制、转录和翻译等过程要有蛋白质(解旋酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶等)参与 7.DNA、RNA、蛋白质的水解产物 基本单位 初步水解 彻底水解 DNA 脱氧核苷酸 脱氧核苷酸(4种) 磷酸、脱氧核糖、碱基 RNA 核糖核苷酸 核糖核苷酸(4种) 磷酸、核糖、碱基 蛋白质 氨基酸 多肽 氨基酸 3．(2012年丽水模拟)由1分子磷酸、1分子碱基和1分子a构成了化合物b，如下图所示，则下列叙述不正确的是(　　) A．组成化合物b的元素有C、H、O、N、P五种 B．a属于不能水解的糖，是构成生物体的重要成分 C．若a为核糖，则由b组成的核酸主要分布在细胞质中 D．幽门螺杆菌体内含的化合物m共四种 解析：由1分子磷酸、1分子m(碱基)和1分子a(五碳糖)构成了化合物b(核苷酸)，b是组成核酸的基本单位，由C、H、O、N、P五种元素组成。a可代表核糖，也可代表脱氧核糖。幽门螺杆菌体内既含有核糖核酸又含有脱氧核糖核酸，共含有A、T、C、G、U五种碱基。 答案：D 2．实验过程 方法步骤 还原 性糖 制备组织样液(研磨、过滤)―→鉴定样液(样液＋本尼迪特试剂―→水浴加热) 淀粉 制备组织样液(研磨、过滤)―→鉴定样液(样液＋碘—碘化钾试剂) 油脂 制作切片→染色→去浮色(50%酒精)→制片→镜检 蛋白质 制备样液(豆浆或鲜肝提取液)―→鉴定样液(样液＋双缩脲试剂A＋双缩脲试剂B) 3.糖类、油脂和蛋白质检测原理的应用 糖类、油脂和蛋白质与特定试剂会产生特定的颜色反应，因此就可以利用这三类有机物的颜色反应来确定待测有机物的化学本质或检测生物组织中的有机物成分。 实验现象 实验结论 待测物质＋本尼迪特试剂→出现红黄色沉淀 待测物质是或含有还原性糖 待测物质＋碘—碘化钾试剂→出现蓝色 待测物质是或含有淀粉 待测物质＋苏丹Ⅲ染液→出现橙黄色 待测物质是或含有油脂 待测物质＋双缩脲试剂→出现紫色 待测物质是或含有蛋白质 [特别提醒]　双缩脲试剂与肽键作用后显紫色，故该试剂可鉴定多肽，蛋白质即使变性也可出现显色反应。 4．几种鉴定试剂的物质组成与使用方法 试剂 鉴定物质 颜色反应 试剂组成 使用方法 本尼迪特试剂 还原糖 红黄色沉淀 173 g柠檬酸钠及100 g无水Na2CO3溶解在800 mL水中，再取17.3 g CuSO4·5H2O溶解在100 mL水中，混合并定容至1