秦宝肥牛培训资料：火锅及肥牛培训资料.docVIP

1、锅底类 秦宝秘制火锅 用几十种对人体有益的名贵药材制作而成，对美容优显著疗效。可减少冠心病，心酸血管及高血压、高血脂的发病率。 食用味碟：秦宝专用料碗、秦宝秘制料碗 秦宝新派火锅 采用纯天然植物油，经过多层工序，六十多种名贵药材精制而成。具有祛风寒、风湿的作用。 食用味碟：秦宝秘制料碗、香油蒜泥料碗。 川味传统火锅 采用秦川优质牛油及几十种名贵药材精制提炼而成。充分突出了四川火锅麻、辣、鲜、咸、香的特点，口味纯正，汤鲜油亮。 食用味碟：秘制料碗，香油蒜泥料碗。 秦宝一品海鲜锅 采用土老母鸡、土老鸭、牛棒骨于干贝等海产品原料经过多层工序提炼而成。有益于老年人的健康，儿童、青少年的发育补钙等。 食用味碟：酱制料碗、芝麻酱料碗。 秦宝牛鞭锅 采用特制汤料，用几十种名贵滋补药材加工而成，对肾功能有显著的保健作用。 食用料碟：酱制料碗、秘制料碗。 秦宝牛尾锅 采用土老母鸡、土老鸭、老鸽子、牛棒骨经过28小时提炼而成的高汤，牛尾清炖10小时，并用纯鲜红番茄特制而成。有抗寒暖胃、降低血压，减少胆固醇之功效。 食用味碟：酱制料碗、秘制料碗。 2、秦宝肥牛类 秦宝至尊肥牛拼 368元 即S特外脊、S眼肉、A上脑、A外脊。 S特外脊：分割于牛脊后段两侧，在牛的生长过程中自然形成。平均30头牛仅有一头牛客产出3-5公斤，其色感红白镶嵌，口感滑润细腻，回味悠长，属牛肉中的极品。 S眼肉：分割于牛脊两侧，提取后经过特殊处理，色泽鲜艳，油花均匀，入口芳香，具有较高的营养价值。 A上脑：分割于牛脊前段两侧，牛生长过程中自然形成花纹，纤维细腻，颜色红亮，味道纯正，老少皆宜。 A外脊：分割于牛脊后段，牛生长过程中自然形成花纹，纤维细腻，肉质嫩滑，红白亮丽，香而不腻，入口即化。 秦宝金尊肥牛拼 168元 即：A外脊、A眼肉A外脊、A上脑、1号肥牛。 A外脊：分割于牛脊后段，牛生长过程中自然形成花纹，肉质嫩滑，红白亮丽，口感细腻，入口即化。 A上脑：分割于牛脊前段两侧，牛生长过程中自然形成花纹，纤维细腻，颜色红亮，味道纯正，瘦而不柴，老少皆宜。 A眼肉：分割于牛脊中段两侧，由于肉的纵切面呈眼状，因此叫眼肉，其色泽外白内红，雍荣华贵，口感仅次于S眼肉。 1号肥牛：属于牛胸和腹肉，经过特殊加工，肥瘦搭配而成，花纹匀称呈现，肥而不腻，入口绵软，回味无穷。 秦宝S特外脊 128元 属于S外脊 秦宝金钻肥牛 88元 属于S上脑 秦宝银钻肥牛 68元 属于A外脊 秦宝牛气冲天 88元 属于S外脊 秦宝肥牛王 58元 属于A外脊 秦宝极品眼肉 48元 属于S眼肉 秦宝S上脑 38元 属于S上脑肥牛 一号肥牛 38元 属于相间肥牛（胸肉和腹肉） 极品肥牛 18元 属于2号肥牛或腹肉 平安肥牛 12元 属于3号肥牛 精品羊肉 18元 内蒙羊羔肉 15元 3、食用最佳时间 秦宝至尊肥牛拼 368元 食用最佳时间8秒-10秒 秦宝金尊肥牛拼 168元 食用最佳时间8秒-10秒 秦宝金钻肥牛 88元 食用最佳时间8秒-10秒 秦宝银钻肥牛 68元 食用最佳时间8秒-10秒 秦宝S特外脊 128元 食用最佳时间8秒-10秒 秦宝肥牛王 58元 食用最佳时间8秒-10秒 秦宝牛气冲天 88元 食用最佳时间8秒-10秒 秦宝S上脑 38元 食用最佳时间8秒-10秒 秦宝肥牛刺身 28元 食用最佳时间8秒-10秒 秦宝极品眼肉 48元 食用最佳时间8秒-10秒 秦宝钻石外脊 26元 食用最佳时间8秒-10秒 一号肥牛 38元 食用最佳时间8秒-10秒 一品肥牛 18元 食用最佳时间8秒-10秒 平安肥牛 12元 食用最佳时间4秒-6秒 4、特色菜 牛宝贝 28元 秦宝鲜牛心片 10元 牛脊髓