服务员日常服务规范流程.pptVIP

服务员服务流程 打卡签到? 换好工装-打卡-吧台签到-9：30已到达工作岗位整理窗帘、开窗通风? 整理好窗帘，根据天气情况开窗通风，窗台抹尘；? 检查包厢内桌椅情况，将桌椅摆放整齐；? 酒水车、衣帽勾、备用椅子是否准确归位； 检查台面? 检查台布是否按照规定铺平、周边下垂是否均匀，台布是否配套，台布上是否有污渍、烟洞，椅套洁净无油渍、污渍；? 检查台面所有餐具、杯具是否按标准摆放，餐具是否整洁无污渍、油渍，玻璃器皿无水渍、手印；? 转盘光亮透明无油渍、污渍灰尘，转盘居中；? 口布花按标准统一方向摆放，整齐洁净； 检查落台? 检查落台内备用餐具数量是否准确；? 落台内餐具摆放是否符合标准；? 落台内餐具是否整洁，是否已消毒；? 落台上服务用品是否已准备好，清洁可随时取用；（托盘、毛巾夹、脏物夹、开瓶器、打火机、原珠笔、热水瓶、扎壶、茶叶罐） 打开水、准备调料? 去开水间打好开水，开水壶外洁净无水渍、污渍、油渍，开水需达到泡茶温度；? 准备好纯酱油、纯醋、酱油醋，容器外洁净无油渍污渍；? 准备好茶壶，茶壶干燥无隔夜茶水，表面清洁； 检查设备、设施? 检查包厢内所有电器、电灯、水龙头、卫生间、下水设施完好能正常使用，若有异常，立即报告上司联系相关部门维修；细卫生检查? 检查包厢卫生是否达标：所有家俱无尘、电器表面无尘、地毯表面无垃圾无污渍、墙