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2008年2l卷3期 西 南 农 业 学 报
V0L 21 No．3 Southwest China Journal of A cultural Sciences 829
文章编号：1001—4829(2008)03—0829一o4
饲料级啤酒酵母茵培养条件的优化
李 梅 ，柴家前 ，孙英峰 ，郭慧君 ，张 伟 ，刘玉洁 ，常维山h
(1．山东农业大学动物科技学院，山东泰安 271018；2．天津市畜牧兽医研究所，天津 300112)
摘 要：通过实验室和中等规模生产车间试验，对饲料级啤酒酵母的培养条件进行筛选、生产工艺进行优化，进而选择形成优良
的酵母菌生产工艺，生产出质优价廉的饲料级酵母培养物。结果表明，酵母菌最佳液体培养基组成为2％的葡萄糖、1．8％的麦芽
糖、0．5％硫酸铵、0．5％氯化钾、0．5％硫酸镁、0．5％氯化钠和土豆液，最佳培养时间为48 h。在进行酵母茵的固体培养时，加豆
汁量为投料量的60％，菌种的接种量为2％，培养温度为31℃，培养时间为72 h时，酵母菌的繁殖效果最好，可达83亿／g。
关键词：啤酒酵母；培养条件；筛选
中图分类号：$963．32 7 文献标识码：A
The optimization of feed-grade beer yeast culture conditions
u Mei‘CHAI Jia—qian‘，SUN Ying—feng2
， ， GUO Hui-jun ，ZHANG Wei‘，LIU Yu-jie‘，CHANG Wei．shan‘
(1．College ofAnimal Science and Technology，Shandong A cultural University，Shandong Taian 271018，China；2．Animal and Veterinary
Sciences Research Institute，Tianjin Academy ofA cultural Sciences，Ti in 300112，China)
Abstract：ThrotIgh laboratoryandmedium—scale productionworkshoptest，the optimal yeast culture conditionswere established，and an excel—
lent choice yeast production technology WaS formed，and the feed—grade yeast culture in high quality at low price was produced．The result
showed that the best liquid medium wag composed of2％#uco~e，1．8％ofmaltose，0．5％ammonium sulfate，0．5％potassium chloride，
0．5％magnesium sulfate，0．5％sodium chloride and potato juice．The optimum time to culture yeast in liquid was 48 hours．During Solid
the yeast culture，soybean milk in the amount of60％ of medium，seed lot amount 2％，temperature 31℃，the incubation time of72 h，the
best effect of yeast growth reached，up to 8．3 billion／grams．
Key words：beer yeast；condition of culture；screening
饲料级酵母培养物既补充蛋白饲料，又可通过
1 材料与方法
活的酵母细胞或其它活性因子，改善动物胃肠道微
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