2-羟基-4-甲硫基丁酸异丙酯（HMBi）以及2-羟基-4-甲硫基丁酸（HMB）在反刍动物中的应用.pdfVIP

中国奶牛-2008年第 l1期 ·l1· 2一羟基一4一甲硫基丁酸异丙酯 (HMBi) 及 2一羟基一4一 甲硫基丁酸(HMB)在反刍动物中的应用 林奕1．2，王之盛12。周安国 0 (1．四川农业大学动物营养研究所，雅安 625014；2．动物抗病营养教育部重点实验室，雅安 625014) 中图分类号：$816．7 文献标识码 ：A 文章编号：1004—4264(2008)11-0011—04 摘要：2一羟基一4一甲硫基丁酸异丙酯(HMBi)是一种蛋氨酸源。在反刍动物生产，尤其是奶牛产业 中广泛地应用HMBi 作为Met添加剂。本文主要综述了HMBi在反刍动物体 内的代谢过程 、作用机制以及在反刍动物生产中的作用，并对 今后的研 究方向进行 了展望。 关键词 ：HMBi；反刍动物；代谢 ；生产性能；机制 对于以玉米 、豆粕为主要基础 日粮的高产奶牛， 团不同外，其他部分完全相 同．即HMB是一个羟基代 蛋氨酸和赖氨酸是乳蛋 白合成时的限制性氨基酸it～31． 替了蛋氨酸上的氨基，商品名为Alimet(Novus公司)， 蛋氨酸的缺乏限制 了高产反刍动物生产性能的发挥 含水量约 l2％。浅褐色至褐色液体，完全溶于水 。有硫化 添加瘤 胃降解率低且含有丰富蛋氨酸(Met)的蛋白饲料． 物气味，pH值低于 l。通常是由单聚体、二聚体和三聚 如鱼粉 ．可 以增加瘤 胃未降解蛋白中Met的含量 ．但是 体组成的混合物，其含量分别为65％、20％和 3％；在动 由于我国已禁止动物源性饲料用于反刍动物 ．因此奶 物机体中．二聚体和三聚体可以转化为单体 牛生产上已不可能使用鱼粉 。蛋氨酸羟基类似物 (HMB) HMBi可由丙烯、甲硫醇、氰化物、硫酸、2一丙醇等化 是生产上使用较多且较廉价 的一种补充 Met的添 学制剂合成 ．也可由异丙醇和HMB发生酯化反应生成 ． 加剂4『1．现已广泛用于家禽和猪 。尽管已经证明HMB在 从 HMBi的结构可 以看 出 ：HMBi和 HMB相 比较 ， 瘤 胃发酵中．能促进纤维降解以及乙酸生长 l。但是 HMBi降低 了整个分子的极性．使之更容易通过生物膜 。 因为HMB较易被瘤 胃微生物降解I8，91．其在瘤 胃中的 由HMB酯化反应生产的HMBi．其纯度在 90％以上 ．含 降解率从 50％～99％均有报道 8『10川．所 以HMB在反刍 有的其他物质为HMB、HMB和HMBi的二聚体 ．不含氰 动物上不是理想的Met添加剂 近年来 出现了一种应用 化物等中间物质 于反刍动物的新型蛋氨酸添加剂 ：2一羟基一4一甲硫基 Roberr等(2000)对 HMB的酯类衍生物的生物学效 丁酸异丙酯 (HMBi)，它是用异丙醇与 HMB发生酯化 价进行了报道，其结果见表 1。从表 1可以看 出：醇碳原 反应生成的物质。Robert等(2004)研究表 明，HMBi能 子数越多，该物质的生物学效价越低 ：醇的支链数越多， 够被瘤 胃上皮迅速吸收，从而避免微生物的降解 ．吸 该酯类的生物学效价越高 l【3】．HMBi的生物学效价较高． 收后分解为 HMB和异丙醇 ．然后转化为 Met和丙酮 ， 通常选用 HMBi作为反刍动物 Met添加剂 为动物提供Met以合成体蛋 白或乳蛋 白，是一种具有 表 1 HMB酯类衍生物及蛋氨酸衍生物生物学效价比较 较高生物学价值的蛋氨酸添加剂 l2『】。本文就 HMBi以 及 HMB对反刍动物营养的作用做如下概述 1 HMBl、HMB的理化性质 HMB又称为蛋氨酸羟基类似物 ．简写为 MHA或 MHA—FA．化学名称为 DL一2一羟基一4一甲硫基一丁酸 。 它的化学结构式与蛋氨酸相比．除第 2个碳原子上的基 2 HMBi、HMB在反刍动物体