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白色蔬菜抗癌效果最强等白色蔬菜的抗癌效果最强 我们常常会听人说,蔬菜要买深色的,因为深色蔬菜的营养价值更高,对人体更有益。例如,红色蔬菜中含有丰富的番茄红素,橙黄色蔬菜中含有丰富的胡萝卜素,黑色蔬菜中含有丰富的铁等。因此,白色蔬菜常常受到人们的冷落和忽视。其实,白色蔬菜的营养价值并不比深色蔬菜少,而且它们还有一项非常重要的功能--抗癌。在所有白色蔬菜中,又以洋葱、大蒜、卷心菜、大白菜、菜花、白萝卜和茭白的抗癌效果为最强。 1.洋葱和大蒜中含有丰富的有机硫化物。这种物质具有调血脂、预防心血管疾病的作用。另外,洋葱和大蒜中还含有丰富的微量元素硒。硒能加速人体内过氧化物的分解,起到抑制恶性肿瘤生长的作用。同时,硒还能促使人体产生谷胱甘肽等物质,这类物质能使癌细胞失去”毒性”。洋葱和大蒜的最佳吃法是生吃。不过,它们对胃肠的刺激较大,而且易产生挥发性气体而引起肠胀气,因此不宜多吃。 2.卷心菜、大白菜、菜花和白萝卜均属于十字花科蔬菜。它们不但营养含量均衡,还含有一种硫甙类活性物质。这种物质可分解成为异硫氰酸苄乙酯、吲哚-3-乙酰腈和萝卜硫素等对人体有益的成分,具有很强的抗癌防衰老作用。据流行病学调查资料显示,经常食用卷心菜、大白菜、菜花、白萝卜等十字花科蔬菜的人,患胃癌、食管癌及肺癌的几率极低。此类蔬菜的吃法有很多种,但最佳的吃法还是生吃,这样能最大限度地保留其中的营养成分。 3.茭白具有清湿热、解毒(尤其是解酒毒)、催乳、利尿、止渴、补虚、健体等功效。现代医学研究发现,茭白中富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素和矿物质等成分,具有预防肝癌、胃癌、乳腺癌等多种恶性肿瘤的作用。茭白的最佳吃法是做成饺子馅包饺子吃。不过,由于茭白中含有较多的草酸,因此患有心脏病、尿路结石和痛风者不宜多吃。 常饮芹菜雪梨汁可治疗痤疮 中医认为,痤疮多由心火、肺热上升或脾胃湿热、肝气郁结所致。此病患者应多吃具有凉血、去热、排毒作用的食物,以达到治疗痤疮的目的。为此,哈尔滨医科大学附属第四医院中医科的陈建国教授向痤疮患者推荐了一款具有治疗痤疮作用的饮料--芹菜雪梨汁。其做法为:取芹菜50克,西红柿1个,雪梨1个,柠檬半个。将上述材料洗净后一同放入榨汁机中榨成汁后饮用,可每日饮1剂。 陈教授解释说,芹菜中含有丰富的膳食纤维。而膳食纤维具有过滤人体废物、刺激人体排毒的功效,可有效地治疗因毒素累积所造成的各种皮肤疾病。西红柿性凉味甘酸,具有清热生津的功效,其含有的尼克酸成分具有保护皮肤的作用。雪梨具有养阴清热、降火生津的功效。柠檬含有大量的烟酸和有机酸,这两种成分具有杀菌、预防色素沉着的作用。将这四种食材一同榨汁饮用,可有效地治疗各种原因引起的痤疮。不过,和所有的食疗方一样,芹菜雪梨汁的作用也在于内调,在短期内是很难见效的,因此痤疮患者应长期使用此方。需要注意的是,患有胃溃疡、胃酸分泌过多症的病人及处于月经期的女性不宜过多地饮用此饮料。 玉米连须吃,去病又保健 玉米中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素、叶黄素、维生素A、维生素C等多种营养成分,是一种营养价值极高的保健食品。很多人都爱吃玉米。不过,人们在吃玉米时都会将玉米须扔掉。为此,专家告诉我们,吃玉米时应将玉米须一起吃掉,这样才能最大限度地发挥玉米的保健作用。 玉米须又叫“龙须”。它含有多种营养成分,具有调血脂、降血压、降血糖及清热、利水、消肿的功效。人们在煮玉米时,可将玉米须缠在玉米棒上,然后用几片嫩玉米叶将玉米包好,放入锅中炖煮。待玉米熟后将其捞出,去掉嫩玉米叶后将玉米粒和玉米须一起食用。另外,人们也可以将玉米须单独取出,将其煮汤后饮用,这种汤叫龙须汤,是一种营养价值极高的饮料,适合高血压、血脂异常、糖尿病、冠心病、肺病患者及体弱多病的人经常饮用。 更年期女性常吃莲藕可静心 女性在进入更年期以后,容易出现情绪暴躁、焦虑不安等更年期的症状。营养专家告诉我们,莲藕具有健脾和胃、养心安神、缓解紧张、焦虑情绪的作用,常吃莲藕可静心。下面就向更年期女性推荐一款具有静心安神作用的莲藕食疗方--莲藕豆腐粥。其做法为:取莲藕30克,大米、豆腐各50克,红枣3枚,芹菜100克,精盐、味精各适量。将莲藕洗净、去皮、切成丁。将豆腐切成片。将芹菜洗净后切成段,用开水焯一下。将大米和红枣一起入锅加适量的清水熬粥,待米将熟时加入莲藕丁、豆腐片和芹菜段,再煮片刻,加入适量的精盐和味精调味即成。可每日吃1剂。 除了莲藕以外,方中的芹菜含有较多的纤维素,具有清热平肝火的功效。豆腐中含有很多的钙,具有镇静安神的作用。大枣具有补中益气的功效。将上述食材合用,具有养心安神、清热降火的功效。另外,更年期女性经常食用此粥,还能起到调节