自然发酵辣椒中天然微生物的分离与鉴定.pdfVIP

自然发酵辣椒中天然微生物的分离与鉴定 朱隆绘·一，王修俊1．z．，艾静汶2，周沅洁2，范志平2，程艳波2 (1．贵州省发酵工程与生物制药重点实验室，贵阳550025； 2．贵州大学化学与化工学院，贵阳550025) 摘要：为探究自然发酵辣椒中的天然微生物，对其进行微生物的分离和鉴定，通过生理生化实验结果并 对比《伯杰氏系统细茵学手册》，其结果为自然发酵辣椒中G(+)茵为优势菌种f筛选出的9株Gj+)茵 中R1，R3，T1，T2为植物乳杆茵(Lactobacillus galac— subtilis)，M1为短小芽孢杆茵(Bacilluspumilus)。 tococcus)，M2，M4为枯草芽孢杆茼(Bacillus 关键词：自然发酵辣椒；乳酸菌；芽孢杆菌；分鸯；鉴定 中图分类号：Ts201．1文献标识码：A 文章编号：1000一9973(2013)02一0030—04 IsOlatiOnandIclent-fication。fMlcrObeinNaturalFermented Pepper ZHU Long．huil’2，WANGXiu—unh2．，AIJing—wen2，ZHOUYuan．jie2， FAN Yan-b02 Zhi-pin92，CHENG (1．GuizhouProvincial ofFermentationand KeyLaboratory EngineefingBi伊pharm8cy， Guiyang of andChemical 550025，China；2．CollegeChemistry Engineering， Guizhou University，Gui”ng550025，Chim) orderto the in Abstract：Instudymicrobenaturalfermented andidentifi— pepper，microbialseparation cationareconducted． andbiochemical resultsand to Throughphysiological experiments referring Manualof results in Bergeys systematic demonstratethatfermented Bacteriology，the pepper，the bacteriaaredominant granl-positive strains．WithintheselectedninebacteriaI colonies，R1，R3，T1， T2areLractDbacillus are plantarum；M3，R2Lactococcus areBacillus