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自然干燥甜高梁茎秆长期贮藏及乙醇发酵研究 沈飞1梅晓岩2，3 曹卫星3，刘荣厚3※ 1.四川农业大学资源环境学院，成都611130; 2.辽宁农业管理干部学院，沈阳110161； 3.上海交通大学农业与生物学院生物质能工程研究中心，上海200240 摘要：为了延长甜高粱乙醇生产原料供应时间，将甜高梁茎秆自然干燥后用于长期贮藏。分别考察干燥和长期贮藏过 程糖分变化，结果显示，自然干燥过程中，茎秆的含水率（干基）由80％降低至18％时，总糖损失率为3.85％;不同含 水率的茎秆经6个月长期贮藏，含水率为22％以下茎秆中的总糖和还原糖基本保持不变。表明自然干燥过程使总糖损失 较小，22％可作为甜高粱茎秆干燥贮藏的“安全含水率”。通过考察干燥的茎秆乙醇发酵的可行性，结果表明，固态发酵 24 h即可达到终点，基质中的乙醇质量分数可以达67.06 mg/g（干基），发酵过程基本正常。通过该研究，表明自然干燥 可作为甜高粱茎秆长期贮藏的一种较为有效的加工方式，可为解决甜高粱乙醇周年生产的原料供应问题提供一定技术参 考。 乙醇;发酵;干燥;甜高粱茎秆;长期贮藏 10.3969/j.issn. 1002-6819.2011.12.047 S216.2 A 1002-6819(2011)-12-0250-06 2010-12-20 2011-09-14 项目基金：农业部项目(No.2008 G2);辽宁省自然科学基金课题; 作者简介：沈飞（1980-）,男，安徽蚌埠人，讲师，主要从事生物质能 与环境工程方面的教学与科研工作。四川省成都市温江区惠民路211号，四 川农业大学资源环境学院环境科学与工程系，Email: fishensjtu@ 通信作者，刘荣厚(1960-)男，辽宁人，教授，博士，博士生导师，中 国农业工程学会会员（E041200022S），主要从事可再生能源与环境工程的 研究与教学工作。上海市闵行区东川路800号，上海交通大学农业与生物学 院生物质能工程研究中心,200240。Email:liurhou@ 251 化的影响 可确定为22％。 @@[1] 黎大爵.甜高粱可持续农业生态系统研究[J].中国农业科 of postharvest sweet sorghum stalk and its modified atmosphere 学，2002,35(8): 1021-1024. packaging storage[J]. Transactions of the American Society Li Dajue. Studies on sustainable agro-ecology system of of Agricultural Engineers, 2008, 24(7): 165- 170. (in sweet sorghum [J]. Scientia Agricultura Sinica, 2002, 35(8): Chinese with English abstract) 1021 - 1024. (in Chinese with English abstract) @@[11]胡明方.食品分析[M].重庆：西南师范大学出版社，1993， 173-174. @@[2] Mamma D, Koullas D, Fountoukidis G, et al. Bioethanol from sweet sorghum: simultaneous saccharification and fermentation @@[12] S