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品种及添加春副茶对夏秋季颗粒绿茶品质的影响.pdf
2009年22卷5期 西南农t牵报
VoL22 No．5 of
SouthwestChinaJournal Sciences
Agricultural
文章编号：1001—4829(2009)05—1319—03
品种及添加春副茶对夏秋季颗粒绿茶品质的影响
袁林颖，李中林，钟应富，周正科，敬廷桃
(重庆市农业科学院茶叶研究所，重庆市茶叶工程技术研究中心，重庆永川402160)
摘要：分别采用川茶群体种(小叶种)、福鼎大白(中叶种)、蜀永3号(大叶种)3．个品种的夏秋季纯鲜叶原料加工颗粒绿茶以及纯鲜叶原
科添加春副茶加工颗粒绿茶，对它们的品质进行了比较分析。结果表明：以川茶小叶群体种纯鲜叶原科加工的颗粒绿茶综合品质最好．蜀
永3号居中，福鼎大白最差；添加春副茶对夏秋季颗粒绿茶的香气和滋味有改善作用．特别是对滋味的改善效果明显。
关键词：品种；春副茶；夏秋季颗粒绿茶；品质
中图分类号：s571．1 文献标识码：^
EffectsofSummerandAutumn Tea with
GranulatedGreenQuality
and SubstandardTea
VarietyAppendingSpring
YUAN Zhong—lin，ZHONGYing-fu。ZHOUZheng-ke，JINGTing—tao
Lin—ying．LI
ofTea of and ResearchCenterof
(Institute Agricultural Tea，
Resemh，ChongqingAcademy Sciences，ChongqingEngineeringTechnology
Chongqing．Yongchuan402160。China)
of tea啪8 on andCs／aens／s
Abstract：Thequalitygranulated伊∞ncump啪*dand肌alyzedC,gnen,s／j凹．Sichuanquntic’r．Fudingdabai
andC 3and substandardtea．Theresultsshowedthat sine琳is WaS
C thebest．C
l讥肌血cv．Shuyongappendingspring cV．Sichuanqunti
j／nens／s 3thesecond．Csinensis theworst．TheBH雌andflavor0fsummerandautumn tea
c玑Shuyong cV．Fudingdabai granulatedgreen
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substandard andautumn
Key tea；Summer granulatedgreentea；Quality
words：Variety；Spring
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