农产品近红外光谱分析系统综述.pdfVIP

2010年5月 农机化研究 第5期 农产品近红外光谱分析系统综述 张银桥，赵 博，王 辉，毛文华，张小超 (中国农业机械化科学研究院，北京 100083) 摘要：近红外光谱分析系统是农产品品质检测的重要研究内容。为此，主要介绍了近红外光谱分析系统的研 究现状，分析总结了建立数学模型、预处理方法、光学系统设计、光源控制系统设计和温度控制系统设计等近红 外光谱系统的关键问题，旨在对近红外光谱分析系统的研究、设计提供新的思路与建议。 关键词：农产品；品质检测；近红外光谱 中图分类号：$123 文献标识码：A 用在农产品、食品、饲料、医药等的品质检测中。 0引言 1．1．1 国外研究现状 农产品的品质检测技术一直是农业工程领域的 近红外光谱技术在国外农副产品分析中得到了 重要研究内容，而近红外光谱分析技术是近年来非常 广泛应用。美国官方检测机构在鼓舞市场采用近红 活跃的、受到广泛关注和应用的技术¨J。其主要应用 外光谱仪作为检测麦蛋白、豆蛋白和油脂含量的标准 于牛奶的质量控制、收割粮食时质量的评估、水果中 仪器，替代了传统的凯氏定氮和油脂抽提分析方法， 营养成分的测定等。与传统的分析技术相比，近红外 每年平均分析16500个豆样品，500000个麦样品。 光谱分析技术无需对样品做任何预处理，可直接进行 加拿大谷物研究室采用近红外光谱快速测定硬 无损测量，获取待测物质有关的性质、成分等物理、化 质小麦的黄色颜料含量，分析结果与标准方法测定结 学信息旧J。但是，国产光谱仪由于制造与加工等技术 果十分相符，提高了硬质小麦筛选工作效率。 Wehrle 方面与国际水平之间存在较大的差距，核心器件如探 K和SeibelW比较了NIR测定小麦角质 测器等主要靠进口，这些使得国产仪器的技术性能指 率、矿物质含量、降落值和黏度，完全适合面粉生产过 标与国外产品相比还存在着很大的差距，制约了国产 程中原料与产品的品质评定即质量控制。 仪器的应用推广，也使得国产仪器发展缓慢。 硬度。结果表明，5个波长点的多元线性回归(MLR) 1 国内外研究现状 和8个主成分的偏最小二乘(PLS)回归模型，都具有 1．1 光谱分析技术在农产品中的研究现状 头的单粒NIR反射光谱仪，测定小麦籽粒混合样品的 随着光学、计算机处理技术、化学计量学理论和 蛋白质含量。结果表明，除了软粒红色冬小麦外，其 方法的不断发展，以及新型近红外仪器的不断出现和 它4个类型小麦样品所建立的模型，其验证系数尺2 软件版本的不断翻新，近红外光谱技术的稳定性、实 均大于0．90。 用性和准确性得到不断的提高。其分析快速、简便、 欧洲的Chmann等人利用一个共享的欧洲非线性 非破坏性以及可同时测定多成分的优点不断为人们 所认识。由于近红外光谱分析可以用于与含氢基团 物样品的水分和蛋白质含量，以评价该模型性能。将 有关的各种分析，因此不仅可用来测定样品的水分、 结果分别与丹麦和欧