农超对接中农产品安全问题研究.pdfVIP

管 理 233 农超对接中农产品安全问题研究 李 政 (广东外语外贸大学 南国商学院，广州 510545) 提 要：农产品“从农田到餐桌”的链条过长、参与主体过杂，导致农产品安全问题成了一个久治不愈的“顽疾”。农超 对接构建了产销一体化链条，缩短了农产品供应链，超市对农产品供应链进行全过程控制管理，有效保障了农产品安全。通过 对农超对接中农产品生产、流通、消费、监管过程中的主要市场主体的研究，分析了如何在农产品供应链众多市场主体参与下实 现农产品的安全供给，为进一步改进农产品安全水平提供有益的启示。 关键词： 农超对接；供应链；农产品；安全 中图分类号： c93—05文献标识码： A 文章编号： 1003—3637(2013)02一0233—05 民以食为天，食以安为先。农产品是人类赖以生存和发 康发展。农产品安全问题影响国家的国际声誉和政府形象，降 展的重要物质基础，农产品安全关系着人们身体健康和生命安 低了农产品国际竞争力，阻碍了农产品出口。 全，关系着民生福祉、农业的可持续发展和社会和谐稳定，影响 表l 2000—2叭1年全国食物中毒报告例数、中毒人数和死亡人数 着我国农产品的出口竞争力。政府、农产品生产者、经营者、消 年份 报告案例／例 中毒人数／人 死亡人数／人 费者都高度关注农产品安全，各方需协同健全农产品全程、无 2000 696 18262 157 缝隙监管制度，不断提升农产品安全水平。 200l 185 15715 146 一、农产品安全现状 2002 128 7127 138 农产品安全是指农产品在生产、储存、运输、加工和销售等 2003 379 12876 323 各环节中各种有毒有害物质碍到了有效控制，符合安全标准， 2004 397 14586 282 对?肖费者及后代并对周围环境没有造成直接或潜在的危害和 损失。农产品安全是食品安全的基础环节和首要屏障，是“餐 2005 256 902l 235 桌安全”的保证。实行“从农田到餐桌”全过程质量控制管理 2006 596 18063 196 是避免“餐桌污染”，保障农产品安全的根本措施。 2007 506 13280 258 (一)农产品安全水平总体稳定 20D8 43l 13095 154 近年来我国农产品质量安全水平总体稳定，一直在稳步提 2009 27l 11007 18l 高。2011年农产品质量安全例行监测结果表明，蔬菜、畜禽产 2010 220 7383 184 品和水产品监测合格率分别为97．4％，99．6％和96．8％，蔬菜 20ll 189 8324 137 和水产品同比分别上升0．6％和0．1％，畜禽产品持平。总体 合格率与10年前相比有大幅提升，提高了30多个百分点oj。 (二)农产品安全事件频发