原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
冬枣冰温贮藏保鲜研究.pdf
河 北 科 技 大 学 学 报
第 卷 第 期
24 3 JOURNAL OF HEBEI UNIVERSITY OF VOl.24 NO.3
总第 期 年
66 2003 SCIENCE AND TECHNOLOGY Sum 66 2003
文章编号: ( )
1008-1542 2003 03-0026-04
冬枣冰温贮藏保鲜研究
李 敏!张 桂
(河北科技大学生物科学与工程学院9河北石家庄 050018)
摘 要!将半红期的黄骅冬枣配以固体保鲜剂9在 0 -1 \相对湿度为 60 70
条件下贮藏9可成功地保存 90 d 以上9通过对不同含水量冬枣的冰点测试9确定了冰点
温度与含水量的回归方程9并对其相关性进行了分析9同时对不同保护液对冬枣冰点的
影响进行了探索性研究O
关键词!冬枣9冰温9保鲜9固体保鲜剂
中图分类号! 文献标识码!
TS205 A
冬枣不同于大红枣\小红枣9既可鲜食又可干吃9而冬枣只适宜鲜食 但是9冬枣采后极易失
水\皱缩\酒软和霉烂9其上市期不长9货架期很短9在常温下不经处理存放2 3 d9就失去了鲜销
价值 搞好冬枣贮藏保鲜9可以保持果实营养9延长鲜果供应时间9实现淡季供应9达到增值效
果
1 试验材料和仪器
供试材料:黄骅冬枣9 年 月采摘 主要试验仪器\设备如下
2002 10
)星星牌可调温冷藏柜(温度范围 )9广东省佛山星星冷柜实业公司生产;)
1 -5 +15 2
型干湿温度计;)水银标准温度计;) 型果实硬度计9牡丹江市机械研究所制造;)
201 3 4 GY-1 5
数显温度调节仪(调节范围 )9苏州精慧智能仪表公司生产;)电子显示红
XMT -199 1 499 6
外快速水分测定仪( 型)9湖南仪器仪表总厂生产
SCT-3A
2 试验方法
2.1 冬枣冰点测试
将 个冬枣分成 半9取出枣核9将数显温度调节器的金属探头插入枣中9合上9固定好
文档评论（0）