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冬枣贮藏保鲜技术研究进展.pdf
Chinese ScienceBulletinV01．22No．2
Agricultural
．82．http：／／zntb．chinajournal．net．ca
冬枣贮藏保鲜技术研究进展
王亚萍L2，王贵禧2，李艳菊3
l中国林业科学研究院亚热带林业研究所，浙江富阳311400；
z中国林业科学研究院林业研究所，北京100091；，中国农业科学院，北京100081)
摘要：从冬枣贮藏保鲜的方法和影响其贮藏保鲜的因素等方面。对冬枣贮藏保鲜技术研究现状进行了
较为详细的论述。总体来看．冬枣贮藏保鲜的物理贮藏方法包括低温贮藏、气调贮藏和减压贮藏，化学
方法中包括一些化学杀菌剂、保鲜剂和激素处理，考虑到化学药剂的残留对人体的影响，近几年来，科
研人员逐步探索开发冬枣采后生物防治领域．并取得了一定的成绩：同时，也论述了影响冬枣保鲜效果
的主要因素有冬枣自身因素、农业技术措施和环境条件等，并对当前研究工作存在的问题及今后的研
究重点进行了讨论。
关键词：冬枣：贮藏：保鲜；研究进展
中图分类号：$665．1文献标识码：A
AchievementsofStudieson Fruit
StorageTechniquesofDongzao’Jujube
3
Guixi2，Li
WangYapingu，WangYanju
Institute
(1ResearchofSubtropicalForestry,CAF,FuyangZhejiang，311400；
ResearchInstitute Silviculture
KeyLaboratoryofForestofState 100091；
ofForestry,CAE
3Chinese 100081)
AcademyofAgriculturalScience，Beijing
of methodsandthefactorsof its
Abstract：Thisachivements affectingstorageperfor-
paper，the storage
mance fruitwerediscussed．The methodsincludedlow stor—
of’Dongzao’Jujube physicalstorage temperature
and chemicalmethodsdealwithchemical
age，controlledatmospherestoragehypobaricstorage．The storage
the of
offruit and adverse chemical
fungicides，reagentscoatingphysiologyregula
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