日粮中添加维生素E对绵羊免疫性能和生产性能地影响.pdfVIP

中国农业大学顺卜研究生论文 笫一章 文献综述 第一章文献综述 引言 自Sure在1924年将麦胚、莴苣(笋)中的一种能预防鼠胎儿死亡和吸收的脂溶性日粮因子命 名为维生素E(VitaminE)以来，人们对其生物学作用的研究和认识不断深化。维生素E是动物必需 的营养物质，在动物体内有多种多样的生理功能。试验和实践表明。维生素E虽名为生育酚 (Tocopherols)，但其代谢功能是多方面的，维生素E能促进细胞内呼吸，作为抗氧化剂保护细胞、弧 细胞结构免受氧化物破坏，新近的研究表明，维生素E尚具有强化免疫的作用，且能抗毒、抗舯瘤、 抗感染，消灭自由基等作用。适当剂量维生素E对动物的体液免疫和细胞免疫有明显的促进作用， 同时能促进免疫组织和器官的发育，但剂量过高有抑制作用。vE对机体免疫功能的影响在人和 哺乳类中研究得较多，在我国起步较晚，主要集中在人和特定的实验动物上，在绵羊上未见相关研 究报道。 1．1维生素E的结构和性质 维生素E这一名词是用于描述一组8种有联系的化合物，即生育酚和生育三烯酚类物质。Evans 于1922年在研究影响大鼠正常繁殖所必需的植物油脂溶因子时发现了这种物质，并于1925年提出 这种脂溶性物质是一种新的维生素，将其命名为维生素E。1936年，Evans及其助手从小麦胚油中 此维生素对怀孕母鼠的生殖和孕育幼仔是必需的。 以后，不少学者发现了多种其他与a一生育酚结构类似的物质，它们被统称为维生素E。 维生素E基本结构(见图I)包括一个6一羟基色满环(Chromanolri．g)和一个16碳原子的植基侧链 (Phytalchain)。根据色满环上甲基取代基的位置和数目可以分为a、B、Y、d四种，根据侧链上不 饱和双键的数目可以分为生育酚和生育三烯酚(在侧链的3’、7’和11’的碳原子上含有三个不饱 和双键)。生育三烯酚的分布不如生育酚广泛，主要存在于棕榈油中。 中国农业大学硕上研究生论文 第一章文献综述 CH3 R， 图1维生素E基本结构 生育酚类在色满环的2’位和侧链的4’、8’位上含有3个不对称的手性中一I．1(Chiralcenters)， 所以每种生育酚可能有8种立体异构体，其中只有一种在自然界是丰富的，即RRR异构体，亦即 众所周知的d_a-生育酚．人工合成的维生素E是8种立体异构体的等量混合物被称为全消旋a．生育 酚(a11．rac．a．生育酚或dl-a．生育酚)． 不同形式维生素E的生物学活性存在很大的差别，以a．生育酚活性为最高。在科学研究和实 际应用中，人们往往把注意力主要集中在a．生育酚上。色满环上的酚羟基是维生素E的活性部位， 其本身极易被氧化。为了提高稳定性使其易于保存，通常将其转化为酯的形式，使用较多的是生 育酚醋酸酯和生育酚琥珀酸酯。 维生素E的生物学活性以国际单位0tJ)表示。国际上规定，lmgdl．a．生育酚乙酸醋的活性为1 个国际单位。 1．2维生素E在动物体内吸收代谢过程 与日粮中的其他脂类物质一样，维生素E的吸收也要经历一系列复杂的过程，主要包括乳化， 溶解于胶粒微团中(Miceue)，扩散穿过肠腔水层，透过肠细胞膜形成乳糜微粒，然后穿出肠粘膜 细胞进入淋巴系统。 胃肠的物理性运动、肝脏分泌的胆汁酸盐、胰腺分泌胰脂肪酶把脂类物质水解产生单甘油和 游离脂肪酸，都是形成胶粒微团的必要条件。维生素E进入胶粒微团是其进一步吸收的先决条件。 人或试验动物肝脏疾病或胆管阻寨导致胆汁酸盐分泌入肠腔的量不足，都会影响到维生素E的吸 Bennet(1967)在胰腺功能低下的儿童中也发现维生素E的吸收受到损害。 日粮中添加的维生素E通常是a．生育酚酯的形式，必须先经过胰脂肪酶水解为a．生育酚和游离 脂肪酸，然后分别吸收。 掺合入胶粒微团的维生素E极易穿过肠腔水层，经由肠细胞刷状缘被肠粘膜细胞摄取。体内 吸收发生在小肠上和中三分之一段的接台处(Hollander，1975)。在肠粘膜内，a．生育酚与其它脂类 和肠粘膜细胞产生的载脂蛋向形成乳糜微粒，并咀该形式转运出粘膜细胞。