绿茶原料保鲜技术研究.pdfVIP

安 徽 农 业 大 大学 9222 90 79( D 2]26 2] ourna 1frAoh fiuhgoacouna trhUvuehcS 绿茶原料 保鲜技术 研y 张正 竹 童宗 寿邓 妞 7 安 徽 农 业 大徽 农报 部 茶叶 生物 技 术 重点开 放实 验 室 合 9 22 ]( 究 摘 将微波杀青后 的茶鲜叶原料与鲜叶 干茶分别用有色塑料袋抽气包装后 在不 同温度下贮藏 个 D D 9 月 检测结果表 明 贮藏 9 个月的杀青叶在主要 品质 因子上 均优于对照 因此 茶鲜叶微波杀青后 迅速低 温去湿 在 下真空包装 可保鲜 个月 以上 O 5 9 要关 键 D 绿茶 原料 保鲜 词中图 分类 D 02S 22.S 号 文献标 识 D 号码 章类 D 2222992.0 79222( 29922]292 ; f 肥部 绿原 料的 保鲜 是 国 部 茶外 界长 期悬而未 料 决问 肥部 叶题 产 和 销 料售 季节鲜 性 制约农题 企品 质 产 量效 料术益 要因 素虽业然质 部 茶的 保客 2[库 放等物 技 料用 研产究 推 广已 基本 缓 解了 企部 料成贮 决 问 藏 但 叶题 售 季 肥部 绿原 料成在存 ]的 保部 ~ 及客出 然 后易品库 决问 变仍亟 缓 未 但 部 茶绿原 的 保 决问 待 上基 大日者近 年来作 过 一 些尝 试邑田 修 72.. ( 9[用 研 解保 茶但 5 三 料 的 保量下 果下结 表 明 的 品长 其不作 9 72.. ( [用 研 解超 低温条 三 保 茶 国件 生 料易含 4 dhK m 5 产 9 5 三 料化 测果下结 表 .A 定 国 以随成贮 着 时料间 界 保 茶 中 单D 宁 全质 D 氮总 游离 已 氨件 质 酸增 出 保 茶企品 点加 始含 酸恶 尺武 [雄 保 茶等将 蒸气杀出 青千冰迅 性 速 但 .A 72..0( O 25 三的在 冷可 成贮 长 间 界 6 .使 个 藏 月 蒸 欠 部 保 茶 佳件 ~~P ~P0D 库 富多 种 酶产 业质 料酶类 黄含室 生 要酮但 此 现温条 三 保 茶有 形 料绿原 式 定界长 的在 基用 研难作 雄 保 茶通 微气杀出 冰迅超 低波 去 湿 等现 再色原 塑袋 蒸 抽包 O 5 三 成贮 冷可 绿原 成贮 9 使 个定待 D 编原 材与 方 DS D 编原 安 徽 农 业 大装 大部 教场 祁门 茶储 群多 体 茶 芽采 上长 摘 近 个 上 2 9D 2... 9 DS l 法 与 方 气杀为 方 D 法 等选苏修 州 22222 通 微 星 沪 每 922 i 保 茶 次强 气杀 9 Khr 出 速火波 去 肥部增 风 成贮 为 方 D 气杀出 料保 茶 工 轻 Khr 了温出 但揉 烘 2226 ]2 5 箱 青 保 茶的 保足处 通 微气杀出 气杀 茶速火波 去 理件 至质水 每摘 出 依 保 茶产 青 D 0 D 02 D ]