缓释SO2的包装材料对‘玫瑰香’葡萄保鲜效果研究.pdfVIP

摩亏亏提 2014，4(5)：35-40 Joumal 缓释S02的包装材料对‘玫瑰香’葡萄保鲜效果研究 李传友1，赵丽霞2，张京开1…，李东立4，李志强1’3，刘旺“3 (1北京市农业机械试验鉴定推广站，北京100079；2北京市延庆县农业机械研究所，北京102100； ，北京市创新团队叶菜设施设备功能研究室，北京l00079；4北京市印刷包装材料与技术重点实验室，北京102600) 摘要：为了解决葡萄保鲜时间短及保鲜后品质下降的问题，利用一种可以智能缓释杀茵剂的功能性包 装材料在常温下保鲜‘玫瑰香’鲜食葡萄。对保鲜袋的顶空气体组成、葡萄的硬度、总可溶性固形物含 量、总酸和维生素C含量进行了测试，实验中采用2种具有不同透气性的功能性保鲜袋，1种普通聚乙烯 包装袋(配市售纸质杀菌药包)与裸放葡萄进行对比。结果表明，裸放的‘玫瑰香’葡萄在常温下的货架 期为4天，在室内环境下(25℃)保存4天之后，葡萄就会损失水分发生明显的褐变。在普通的聚乙烯袋 中配合市售常温保鲜纸质垫片，葡萄的货架期可以达到6天，在功能保鲜袋内‘玫瑰香’葡萄常温下货架 期可以达到8天，且葡萄的风味纯正，品质保持很好。 关键词：常温；缓释；包装；保鲜 中图分类号：S633．1 文献标志码：A 论文编号：2014—0002 of I沁Ie嬲e Materim ResearchOntheInnuenceS眦tained S02 Package on Ea℃ctofMuscat Grape Fresh—keeping H锄burg Li Jingkail”，LiDon91i4，Li Wan91’3 Chuanyoul，ZhaoLixia2，Zhang Zhiqian91”，Liu 100079，Ch慨 (1＆彬愕A咖“如啪Z№，l妇∥‰f垤Ⅱ以E娩瞄如n跏￡面厅，Beijing 102100，Ch诚 ‰彬增％叼垤coun钞Ag庇u如啪Z朋缸^i聊砂胍e口rc^胁m眈，Beijing 100079，China； 3讲增加砌J口如凡扎nmk奶r№酽￡06‰，k抛协凡眦渤n如60r口￡o哆，Beijing 102600，China) ‰彬ng‰)，h6Dm￡ov旷P^mi昭P伽七昭ingJJIIk把一口厶口蒯死c^加^呦，，Beijing Abstract：Thisisaimtosolve abouttheshort timeofthe andthe storage grape paper pmblems presenration after influenceofactiVe filmwith onthe S02 qualitydegradationpresenration．The packa舀ng generating loss