臭氧在金弹金柑保鲜上的应用.pdfVIP

第22卷第3期 OOD＆MACH姗RY V01．22．No．3 2006年5月 006 Mav．2 臭氧在金弹金柑保鲜上的应用 OfOzOnefOr OffOrtune¨acrassifOIia AppIIcatiOn fresh—keeping swingIe 黎继烈 彭湘莲 钟海雁 李忠海 LIjt—t记PENG zHoNG Ll xiom?g—han H@t—ynnZhong—h8i (中南林业科技大学，湖南长沙410004) (ce凡fmf C砌Ⅲ) s0H肮№觇邝渺Q厂nres打y孔c^聊f9∥，吼nn伊如，日㈣肌410004 摘要：以金柑(品种金弹)果实为试材，通过正交试验和综合评 有效的延长果实的货架期。5～，而且实施操作方便，不过在 判确定了臭氧处理的最佳方案：用25m∥m3的臭氧，湿度为 金柑保鲜方面没有系统的研究报道。以湖南浏阳的金弹金 85％，3次／d的处理方法，在温度范围为2．5～17cC的温度下 crass尚lia 柑[FortuJlelJaSwinde]为试材，设计正交实验，探 取得了很好的保鲜效果，有效地延缓了果实的成熟衰老。 讨在室温条件下，最佳臭氧处理时间、臭氧浓度和贮藏湿度， 关键词：金弹金柑；臭氧；保鲜 0f 为金柑的贮藏保鲜提供技术参考。 conditionsozonetreatmentwasdetermined Abstract：Theoptimunl testand thmughorthogonalint89mtionaljudgement，usingKumquat(Fo卜 1材料与方法 tuneUaCmssifolia as material．Betterfresh— Swingle)experimentation 1．1 实验材料 resuItand matum“onandsenescenceoffmiteffectual keeping delayed were attheconditionofthecontentofozone25 金柑：采摘于湖南浏阳县，品种为产量最大的金弹，达到 gotten mg／m’，humidity thetreatment3 times the of 8成熟时采收，采收当天运回实验室，剔除病虫果、腐烂果、过 85％， perday，at rangetemperature 2．5～17℃． 熟果，挑选大小均匀、无损伤、成熟度适中的金柑作为供试材 crassifolia Keyword8：Fortunellaswingle；0zon8；Fresh—keepi“g 料； GY一1型水果硬度计：杭州托