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芹菜保鲜技术的研究.pdf
· · 农产品加工·学刊 年第 期
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第 期 总第 期 农产品加工·学刊
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年 月
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芹菜保鲜技术的研究
张 桂
’ 河北科技大学，石家庄市 $%$$( )
摘要：对芹菜进行保鲜试验，结果表明，效果最好的条件为：温度为 ，保鲜剂为 乙烯吸收剂0
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’ ) 与吸氧剂 0 配合使用，塑料包装袋最佳厚度为 ，贮藏时间可达 天，保持了芹菜的原有
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外观和风味，其 含量保持 ，蛋白质保持 ，硬度保持 。
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关键词：芹菜；保鲜；保鲜剂；吸氧剂
中图分类号：@3#$% 文献标志码：A
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