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芽孢杆菌Bacillus sp.X-98-2对芒果保鲜作用.pdf
i882004．№{25．No3 最品斛学 ※包装贮运
芽孢杆菌劢西物s印．X一98—2对芒果保鲜作用
杨胜远．陈桂光，肖功年，梁智群
(广西大学工业测试实验中心，广西南宁530004)
摘要：对芒果病原菌的拮抗微生物芽孢杆菌口acⅣ枷印x-98．2产抑苗活性物质的发酵条件．及其对芒果保鲜作用
进行了研究。结果表明该拮抗菌适宜发酵条件为：葡萄糖0．3％、蛋白胨0
5％、牛肉浸膏0．3％、Nacl
o．1％、{NH。)2sO。
0 7
1％、pH0，培养温度为28℃，时间48h。其发酵液可防止芒果果柄脱落．延缓果皮转黄，抑制新陈代谢，降低呼
吸强度，减少失重，延长保存期。
关键词：拮抗微生物；芽孢杆菌：芒果；保鲜；炭疽病菌
TheE虢ct onthePrese九，ation
of曰口cf，，删印．X-98·2 ofMango
YANG
Shen争yuan，CHENGui—guan昌XIAOGon-gnjan，LlANG
Zhi-qun
and Center
(Indust—alTestingExpe—mental 530004，China)
ofGua“gxiUniVersity，Nannjng
Abstract：Theculmre andthec舵cton
con㈨onsforth。pmductionofanIagonistbv肋c肌“印x-98-2
were resultsshowedthatthe culturecondit{onswere0 beef
optimal 3％immerscd
inVesIigated．1e 3％gIucose．0．5％p。ptone．O
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Keywords：An【agOnisticmicroOrganisms；肋cf肌fs：m卸gopYm“撕on：cotklotrlc}mmgloesportoides
7
中图分类导s667 文献标识码：B 文章编号：1002．6630(2004)03．0l80．04
芒果是一种营养丰富，色、香、昧俱
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