辐照对库尔勒香梨贮藏保鲜的研究.pdfVIP

棱农学报2004．18(2)：134一136 ^dn^矿血Hr眦Mk㈣蜥n￡cn 文章编号：1000．855l(2004)02一134．03 辐照对库尔勒香梨贮藏保鲜的研究 童 莉 王 欣 雯茜姆 郭 哲 中国科学院新疆生态与地理研究所，新疆乌鲁木齐830011) 摘要：研究了新疆库尔勒香梨经。Co7射线5～11kGv处理后，在贮藏期间总糖、维生素c、呼 吸强度、蔗糖转化酶和细胞膜透性等的变化情况。辐照对果品具有杀菌效果，抑制并推迟了采 后生理进程。辐照引起酶的活性降低，延缓呼吸强度．从而减少了糖份的消耗，使香梨贮藏期 延长了t．5～2个月。经8个月贮藏，丫射线处理的香梨保存率为94．2％，对照为82．2％。 关键词：库尔勒香梨；了射线；贮藏；保鲜 EFFECToFIRR^m枷oNONTHEsToRAGEoFKUERLEⅪANGLI TONGLi WANGXinWENG0ian—muGU0Zhe 8300 (尉，4h堆加In¨e0，￡“哪+∞d＆唱唧b．矗…^m叫o，＆吣n埘叫，xt，I舒。雌， with埘Cot0 researchonthe of Abstract：Aner 7·rayKuede ch蚰ginggeneralsugar，vitaminc， treati“g xi蚰gli，a of ofKuede ca而edout ceu瑚Ernb瑚e xiall一iwas re8pi瞰oryinten8ity，c帅esu驴re“zy咖tic跏dpenetdlity du一“g their hadastemizatione胁cton restrainedand the stomge fmil，and postponedphysiological pedod．111adiation cou瑙eof andthe w鹕retaIded fmit8．The declined dteri珊diation，which e“zymeactivity re8piTatoryintensity resultedin con8un埒蚰d the 1．5—2I肿nth．Aner8 Inonthof storagepedod reduci“gtlle鲫gar pmlongi“g by 0f mletreatedfmitw明94．2％，whilethec∞troI was82％． stomge，tho gmup pre盼rving Keywor凼：Kuede xi蚰91i；irr8diation；sto。age；抽shkeepi“g 库尔勒香梨原产于新疆南疆，以库尔勒地区种植面积最大，北疆伊犁、吐鲁番地区也有栽培。目前， 栽培面积2万hm2，产量达lO万余吨…，是新疆著名的特产水果之一。它具有皮薄、果肉脆甜、爽口等特 点，经贮藏后，果皮完全着黄色，其品质可与国内任何最佳梨品种相媲美。经7射线处理后，香梨发霉率 和腐烂率比对照减少，不仅明显提高了贮藏效果，呼吸高峰的出现也推迟了，