银杏种子辐照效应及其保鲜的初步研究.pdfVIP

核农学报1999，13(1)：11～16 N“l∞|∞ni∞ Ac掘Ag矗c％nme 银杏种子辐照效应及其保鲜的初步研究 梁 红 蔡业统 刘胜洪 (仲恺农业技术学院广州510225) 不同剂量60Co7射线处理去外种皮的银杏种子，50Gy以上剂量处理的种子不能 发芽，种胚活力迅速下降而趋于死亡，800Gy以下剂量处理后，胚乳仍保持较长时期 的活力。2000Gy以上剂量使种子失水加快，胚乳失活且变软腐烂，其电导率迅速上 升。辐照处理使银杏降种子的呼吸受到较大抑制，有利于贮藏保鲜。银杏种子密封 包装后，经50～200Gy辐照处理并在室内常温存放，含水量40．25％的银杏种子的保 质期为2～3个月。当种子含水量降至35．96％时，保质期可达4～6个月。 关键词：银杏 种子 辐照效应 保鲜 去外种皮酶银杏种子称种核，包括骨质的中种皮、膜质的内种皮、胚和胚乳，商品名为白 果，是药食兼用的佳品。白果因富含淀粉和水分(含水量40％～50％)而极易霉变，不便于贮 藏和运输。目前采用的冷库低温贮存是较有效的方法，但成本昂贵，在产地难以实行。大幅度 降低含水量容易引起胚乳变硬而大大降低品质。银杏的常温贮存仍未有成功的报道。本试验 研究60C0 7射线辐照对银杏种子生理活动的影响，探索辐照保鲜的可能性及其相关的技术方 法。 1材料与方法 1．1试验材料 所用银杏种子为已脱掉外种皮的种核，俗称白果，于1996年9且中旬购自广东省南雄市 备用。 1．2．辐照处理 在华南农业大学(广州)辐照中心的钴源辐照。 不同含水量的银杳种子，按每袋1009密封于透明塑料袋内，含水量48．35％的银杏种子， 子作对照(CK)。 1．3呼吸强度测定 此文于1997年8月1日收到 广东省科委“星火计划”项目资助 核农学报 13卷 塑料花盆内，保持湿润，每隔7d取种子5粒，去中种皮和内种皮后加5ml pH6．5的O．1M磷酸 缓冲液在研钵中磨成匀浆。取匀浆液1“于反应杯中，加入1．7ml磷酸缓冲液，用氧电极法测 定呼吸强度【1]。同时，以未经辐照的沙埋种子为对照(CK)。 1．4种子活力测定 取10～15粒，去种皮后用刀片切为两半，每粒种子各取一半，用1vrC法测定种子活力[2|。 1。5电导率测定 后取浸液1ml加去离子水9ml，用DDSllA型电导率仪测定电导率。 2实验结果 2．1辐照对银杏种子呼吸的抑制作用 银杏是具有冬眠习性的落叶树，其种子在收获后仍需经过一定时期的休眠，使种胚经过后 熟作用才能萌发。种子沙埋可促进后熟作用，使之提早萌发【4]。在后熟过程中，银杏种子代 谢旺盛，种胚体积增大，呼吸作用加强。从图1可以看出，cK和处理的银杏种子沙埋1个月 左右，呼吸强度很低且增长缓慢，接着有一个迅速增长的过程，到达高峰后(第42d左右)又开 始迅速下降，一直维持至萌发前(沙埋56d以后)。银杏种子辐照后，呼吸强度迅速下降。 于cK。辐照剂量的增加进一步抑制银杏种子的呼吸，100Gy辐照后，呼吸强度的增长极缓 慢，呼吸峰不明显。 仉 仉 仉 仉 仉 ^口lm．∞＼*o量3^oo专jd暑。g毯啜整士廿 O 28 35 42 48 56 in·and 沙埋天数mys