河豚鱼毒素.doc

海 南 大 学 食品学院食品质量与安全系 课 程 考 核 论 文 分数： 课程名称：学科前沿 论文名称：河豚鱼毒素（TTX）的相关研究和进展 姓 名： 陈 保 学 号： 20090802310001 年 级： 09级 完成日期：2011 年 12 月 3 日 河豚鱼毒素（TTX）的相关研究和进展 陈保 20090802310001 (海南大学食品学院 09级食品质量与安全一班) 摘要：河豚毒素(Tetrodotoxin，TTX)是一种毒性很强的海洋神经毒素，在自然界中分布广泛，不仅存在于河豚属的鱼类．还存在于卷贝、虾虎鱼、蓝斑章鱼以及海星等众多的海洋生物中，一些海洋细菌也能产生TTX，因其具有镇痛、降压、抗心律失常、局麻、戒毒及抑瘤的功效，而且能特异性阻滞钠离子通道，在生理学研究中，已成为机制研究的工具药，因此具有极高的经济价值和医疗价值。目前，国内、外对TTX已有大量的研究报道，本文就TTX的相关研究的进展作一粗略的回顾与跟进。 关键词：河豚鱼毒素;TTX Abstract TTX is an extremely potent toxins which is isolated from puffer fish at first and is widely distribution in nature not only in the species of puffer fish but also in many kinds of animals in ocean like Roll Shell , Goby , Blue spotted Octopus and Starfish. Some of them can produce TTX. TTX has highly commercial and medical value due to The study in physiology shows that TTX have medical function like analgesia, to bring high blood pressure down, anti-arrhythmia, partly anesthesia, Drug detoxification and anti-tumor, especially it could be the Blocking agent of Na+. So far, there are many study reports of TTX all over the world and this paper will do some rough reviews and follow-up. Key words: Tetrodotoxin TTX 1 起源 1909年，日本学者田原良纯从豚属鱼卵内提取到一种粗品毒素，命名为河豚毒素(tetrodotoxin , TTX)。1950年，横尾晃获得了TTX结晶状物质。TTX是一种毒性极高、相对分子质量小的非蛋白毒素，其结构为一种笼形原酸酯类。TTX的相对分子质量为319.3它具有一种很独特的分子结构，，。 78 世纪C8 年代起，TTX 的来源进行了一系列的研究，TTX 不仅存在于河豚鱼中，，TTX，，。 ，TTX 的化学特性、药理毒理作用等方面的研究收获很多，，TTX ，。 ，。TTX 起源学说上研究最多的就是东方豚，TTX 的可能性有：①东方豚下海后在海水环境中自身产生TTX；②海水中某些生物含有TTX，TTX 从目前的研究来看，TTX 的可能性不大，，TTX。 ，TTX， ，TTX 的饲料一段时间后，TTX。 TTX，， ， TTX，。，TTX 的体外起源因素， TTX的生物都与其体内能分泌TTX 的微生物有着密切联系， ， ， TTX的食物链起源， ， TTX的观点遭到了反驳，TTX并没有与TTX的单克隆抗体发生反应，， TTX是由细菌产生的这一观点。 Kendo在1998年，TTX的产生是其内源性的原因，，TTX含量一直在增加， TTX可能并非直接来源于细菌， ， ， TTX如何在其机体各器官内发生转移等，，，TTX 。。 TTX 在环境温度下是稳定的，。 。 TTX 的毒理机制 河豚毒素的毒理作用主要表征是阻遏神经和肌肉的传导。，，，，，，， ， ， 迄今，， TTX 大量存在于河豚中，，，，， TTX 控毒的研究非常必要。李勤等1998年就对暗纹东方鲀肝脏热去毒的效果进行了研究， ，TTX ，，，TTX 与其摄食有关，、、， ， TTX 的来源，， ，，TTX 平均含量低于2μg/