超声法提取玉米黄色素及其稳定性的研究 studies on ultrasonic extraction of maize yellow pigment and its stability.pdfVIP

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2017-11-22 发布于上海
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超声法提取玉米黄色素及其稳定性的研究 studies on ultrasonic extraction of maize yellow pigment and its stability.pdf

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超声法提取玉米黄色素及其稳定性的研究 studies on ultrasonic extraction of maize yellow pigment and its stability

200，·№，，圄《G搏ERE静ALF饲EED舛INDIUSTORY 超声法提取玉米黄色素及其稳定性的研究吴素萍‘，黄小平2 (1．宁夏大学农学院．宁夏银川750021；2．国家粮食储备局武汉科学研究设计院，湖北武汉430079) 摘要：以制备玉米汁饮料的副产品玉米渣为原料，利用超声技术提取玉米黄色素。研究了其X-艺过程和工艺条件，通过单因素实验和正盘实验得到最佳提取工艺条件：提取溶剂为乙醇，体积分数80％，目液比1：6，超声功率60w，超声温度50％，超声时间40mth，pH7，此条件下玉米黄色素的得率可高迭14．7％。同时对玉米黄色素的稳定性进行了研究，结果表明：光、热时素的稳定性影响较大。关键词：玉米黄色素；超声波提取；稳定性中图分类号：15201．1；TS202．3文献标识码：A 文毒编号：1003—6202(2007)11—0023—04 StudiesⅢUltrasonicExtraction胡MaizeYeBow at-．dits Pigment Stability maize extractedwith of ABSTRACT：The wa8 ultrasonic from maize yeuowpigment technology maize姆，by—productjuiceproduc— material．The andconditionsof extraction0f tion。丛law uhrasolfic maize anditsstabilitvweIe technologicalprocess yellowpigment and conditions ethanol∞ studied．Thr,aughsingle-factororthogonaiexperiments，theoptimal technologicalw∽found∞follows：using extraction fraction ratio1：6 60 agent，volume90％，solid—liquidg／ml，ultrasonicpowerW，ultrasonictemperature50℃，ultrasonic and value7．Undertheseconditions．theextractionrateofmaize processingthne40minpH yelIow pigmentwill814．7％．Thestability ofmaizc wa6alsostudiedTheresultshowedthat had80lneeffectsoll andheat it．“reductant．$UCrO$4eandoth- yellowpigment light eradditivesandCa2+K+COilld enhanceits oxidantandFe“．Cu2+a180effectedits stability．a