关于农产品质量安全问题研究.pdfVIP

中国雇学通报2005年专刊 http：／／zntb．chinajournal．net．on ·157· 关于农产品质量安全问题 王英君薛拳湘 1) (河北省农业厅，石家庄05001 摘要：保护农产品质量安全的基本措施是生产安全和加工安全。本文从农产品生产基本资源的现 状与问题谈起．论述了我国农产品污染的基本途径、主要危害。针对长期以来我国农产品生产、加工 和管理体系因职能交叉造成”公权力”滥用或失效问题．论述了加强农产品质量安全的基本对策。提 出了关心农业就是关心人类自己。关心农产品安全就是关心自己的健康，支持和解决”三农”问题就 是为全民储备健康的基本观点。 关键词：农学，农产品，农业污染，农产品质量安全 我国是13亿人口的农业大国，国以民为本，民以 少1．14亿亩，人均耕地由1．59亩降为1．41亩，全国 食为天，因此关心农业就是关心我们自己，关心农产 人均耕地不到世界人均水平的40％。【l】一方面耕地资 品安全就是关心自己的健康。胡锦涛主席在粮农组织 源严重不足，另一方面土壤污染问题已很严重。据报 第27届亚太区域部长级会议开幕式上指出，农业是 道，上世纪末我国遭受镉、砷、铬、铅等重金属污染的 安天下的战略产业。但是随着我国经济的快速增长， 耕地面积近2000万公顷，约占耕地总面积的1／5。。其 城乡之间、区域之间、经济和社会之间不协调问题凸 中工业“三废”污染耕地1000万公顷，污水灌溉的农 现，尤其农业已成为我国最大的弱势产业，农村成为 田面积已达330多万公顷。t2]与此同时，动物产品生 最不发达地区，农民又是最大的弱势群体。现阶段工 产的污染也日益突出。目前规模化畜禽养殖造成的 业、城市和农业自身的污染，是构成农产品质量安全 有机污染已相当于全国工业污染的总量。畜禽粪便 的基本问题。 中含有大量的氮和磷的化合物，尤其是在饲料的氨 1我国耕地和水资源的现状与问题 基酸不平衡、抗生素含量超标所导致的健康损害和 1．1耕地不足且污染严重 经济损失更是难以估计。 国土资源部2004年度全国土地利用变更调查结1．2水资源匮乏且污染严重 果显示，全国耕地面积由1996年lO月底的19．51亿我国淡水资源总量为28124．4x10蝌居世界第 亩，减少为2004年10月底的18．37亿亩，耕地净减六位，而人均水资源量仅2200m3，居世界第121位， 裹1中国资潦环境的现状与问题 项目 问题与变化情况 单位国土面积人口密度(1952-2000年) 年递增2．0％ 耕地与垦殖率比较(2000年) 人均0．1公顷，世界人均的1／2：垦殖率13．7％，世界3．5％ 土地沙漠化面积，(2000年) 168．9万平方公里，占国土总面积的17．6％ 水土流失面积(2000年) 367万平方公里，占国土总面积的38．2％ 水资源占用(1953—1999年) 以每年1．3％的速度增长 废气排放(1985．2000年) 年递增5．1％(其中S02为3．9％) 废水排放(2000年)415亿吨，90％的城市河段受到不同程度污染 生物多样性 植物物种类15-20％处于濒危状态 酸雨面积(1995．2000年) 占国土总面积的2／5，其中酸雨控制区占国土面积的11．4％ 自然灾害损失(1949-2000年) 年递增3．1％；2000年成灾面积3437万公顷 注：原始数据来源于世界资源报告(1998．19