饲料安全监督与可追溯系统的构建.pdfVIP

江苏农业科学2009年第2期 一279一 饲料安全监督与可追溯系统的构建 樊磊，曾娟，宋力沁 (江苏省农业科学院，江苏南京2lool4) 摘要：主要介绍了目‘前我国的饲料安全的现状以及存在的问题，提出了构建饲料安全监督与可追溯系统的构想， 并明确了构建该系统的主要研究内容、技术路线以及预期目标。 关键词：饲料；安全监督；可追溯系统；构建 中图分类号：S816文献标志码：A 文章编号：1002一1302(2009)02—0279—02 饲料作为动物的日常食品，很大程度上影响着动物的营 测方法，加大对饲料中使用违禁药品的查处力度，确保饲料安 养和健康，进而影响到公众健康。饲料中的有毒有害物质直 全。在此背景下．利用现代信息网络技术，提高信息处理的能 接关系着畜产品安全、效益乃至农牧业的健康发展和社会 力和对突发事件的反应速度．建立我国饲料安全监督和追溯 稳定。 计算机系统意义特别重大。 饲料安全问题因人们感受不那么直接而不像对待食品那 l国内外饲料安全的概况 样受到高度重视。然而，近年来由饲料安全问题引发的食品 安全问题的事件此起彼伏，使许多消费者至今仍心有余悸。 饲料安全即食品安全的概念在世界范围内已成为共识。 例如．1990年西班牙发生了因食入含有盐酸克伦特罗的饲养食品和饲料在美国是同一概念．适用于同一部法律；丹麦政府 动物肝脏而引起43个家庭集体中毒。1998年5月．香港居为了保证食品安全，制定了饲料生产中禁止使用抗生素的规 民因食用内地的供港猪内脏，造成17人中毒；同期广东省高 定；欧盟为了保障食品安全，明令从2003年6月开始禁止在 明市人民医院一星期之内竟发现有7例因喝猪肺汤中毒事 饲料中添加4种抗生紊。 件。1999年5月比利时发生了仅次于英国疯牛病的大灾 美国、加拿大等国的饲料加工企业已纷纷采用良好操作 难——“二嗯英”污染鸡肉、蛋、奶事件，造成直接经济损失25 规范(900d瑚nufacturingpractice，GMP)，实施关键控制点危 criticaJcontrol 亿欧元…。事件发生后，比利时的卫生部长和农业部长被迫 险分析方法(ha盈rdanalysis point。HAcCP)，因 辞职。近几年，国内外发生了一系列与饲料安全有关的严重 为饲料工业GMP管理是HACcP管理的基础和先决条件，可 事件敲响了饲料安全的警钟。加入WT0之后，我国畜产品 以减少关键控制点的数量。HACCP体系是一种系统性强、结 要成功打入并占领国际市场，饲料安全是基础。 构严谨、有多向约束、适应性强、效益显著的以预防为主的质 中国饲料工业在20世纪70～80年代初起步，2l世纪饲量保证方法。HAcCP已被世界范闱内许多组织认可，如联合 料工业步入了成熟发展期。用了加多年的时间，走完了国外 国粮农组织(FA0)、世界卫生组织(wH0)、食品法典委员会 发达国家50多年的发展道路。饲料工业产品产量由20世纪(CAC)、美国、欧盟、加拿大、澳大利亚、新西兰和日本等众多 80年代的60多万t，增长到2001年的7800多万I．产品品种国家大力推行。加拿大在饲料行业HAccP管理方面工作开 由十几个品种，发展到数百个品种，一跃成为世界第二饲料生 展较早，积累了大量经验，已开发出饲料行业的通用模型嵋l。 产大国。从近年来饲料监督抽查中发现：动物源性饲料产品 美国食品药物管理局(FDA)和美国兽医中心(cVM)的调查 质量相对低下，违禁药品添加依然存在，滥用药物饲料添加剂 结果表明，引起违章药物残留的常见原因为：①不遵守休药 的情况严重，特别是我国少数饲料厂和养殖企业违法使用激 期；②使用未经批准的药物；③未作用药记录；④饲料加工或 素类药品，如盐酸克伦特罗、镇静类药物如安眠镇定药，有毒