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紫苏籽在养猪生产上的应用研究进展 蔡金萍 彭阳翔 江倩茗 张杨 张彬 湖南农业大学动物科学技术学院 X 关注成功！ 加关注后您将方便地在 我的关注中得到本文献的被引频次变化的通知！ 新浪微博 腾讯微博 人人网 开心网 豆瓣网 网易微博 作者简介：蔡金萍 (1998-) , 女, 湖南张家界人, 研究方向为动物科学.E-mail:zhirong0207@126.com 作者简介：张彬 (1955-) , 男, 湖南安仁人, 教授, 博士生导师, 博士, 主要从事饲料资源评价与动物生理调控的研究工作.E-mail:zhb8236@126.com 收稿日期：2017-11-08 基金：湖南省重点研发计划 (2015NK2004, 2015JC3100) Received： 2017-11-08 紫苏 (Pefilla frutescens) , 又称红苏、赤苏、香苏, 是唇形科紫苏属草本植物, 其果实成熟干燥后即为紫苏籽, 富含脂肪 (38.80%) 和蛋白质 (26.38%) , 具有较高的营养价值[1]。据明朝《本草纲目》记载其具有“行气宽中, 消痰利肺, 和血, 温中, 止痛, 定喘”等多种功效。研究表明, 用作饲料添加剂的紫苏籽能改善猪生产性能、增强机体免疫力和提高肉品质, 安全高效, 是一种非常具有开发价值的中草药饲料添加剂。 1 紫苏籽的营养特性 紫苏籽除含有丰富的蛋白质和粗脂肪等常规营养成分外, 还含有迷迭香酸-3-O-葡萄糖苷和迷迭香酸等多酚类化合物[2]。而且紫苏籽还是良好的亚麻酸、油酸、亚油酸和棕榈酸来源[3-4], 具有降低血脂和增加肝脏二十碳五烯酸 (EPA) 和二十二碳六烯酸 (DHA) 含量[5]。在亚麻籽脂肪酸组分中, ω-3脂肪酸约占54%~64%, ω-6约占14%[6]。亚麻籽还含有丰富的醇类 (427.83 mg/kg油) , 67%~68%是二十八烷醇, 16%~17%二十六烷醇, 6%~9%三十烷醇[7-8]。此外, 紫苏籽中赖氨酸和蛋氨酸含量也高于其他常见能量饲料, 维生素E含量高达22.15 mg/kg。 2 紫苏籽的生物学功能 2.1 抗炎作用 炎症的发生涉及到炎性基因的过量表达或炎性因子的过量产生[9]。紫苏籽中ω-3脂肪酸能抑制血小板活化因子、白三烯和炎症介质的活性而发挥抗炎作用[10]。从紫苏籽中提取的异白苏烯酮及其衍生物能通过抑制核因子 (NF) -κB和激活子蛋白 (AP) -1的转录活性进而抑制NO、单核细胞趋化蛋白1、白细胞介素 (IL) -6的产生[11]。在小鼠中注射紫苏籽水提物, 肺喘小鼠的肺重量、炎性细胞和血清中免疫球蛋白 (Ig) E、辅助性T细胞 (Th) 2因子显著降低[12], 而单一提取物迷迭香酸能通过抑制肿瘤坏死因子α转化酶 (TACE) 表达进而抑制佛波醇-12-十四酸酯-13-乙酸酯 (PMA) 、肿瘤坏死因子 (TNF) -α、IL诱导的内皮蛋白C受体脱落而被视作一些炎症疾病的治疗剂[13]。此外Qiu等[14]研究发现, 紫苏籽油对金黄色葡萄球菌等多种细菌具有抑制作用, 可剂量依赖性地降低α-毒素, 肠毒素A/B和中毒休克综合征毒素 (TSST) -1。紫苏籽油中α-亚麻酸在体内代谢过程中, 通过竞争酶系统, 抑制亚油酸向花生四烯酸转化, 降低体内花生四烯酸水平, 具有较强的抗过敏作用[15]。 2.2 抗氧化作用 生物体内活性自由基可使体内脂质发生过氧化, 导致核酸、蛋白质、脂类、糖类和生物膜变性、组织破坏和老化。植物是天然抗氧化剂的良好来源[16]。紫苏籽中含有丰富的酚类和黄酮类化合物, 对各种自由基均有较强的清除作用[2,17]。如迷迭香酸能抑制活性氧簇 (ROS) 产生、c-Jun氨基末端激酶 (JNK) 和胞外信号调控激酶 (ERK) 活性, 进而显著抑制阿霉素诱导H9c2心肌细胞的凋亡[18];还能抑制在脂多糖 (LPS) 刺激巨噬细胞中活性氧和氮的产生[19]。 2.3 其他作用 体内研究发现, 来自紫苏籽油的ω-3脂肪酸[20]和木犀草素[21]具有神经保护作用和提高认知功能[22]。芹菜甙元能上调细胞阿黑皮素原和可卡因-苯丙胺调节转录肽启动子驱动荧光素酶表达, 抑制小鼠短期采食量而增进食欲[23]。此外, 紫苏籽提取物还能显著降低血清谷丙转氨酶 (ALT) 、谷草转氨酶 (AST) 活性和甘油三酯 (TG) 含量, 调节血清激素水平[24-25]。 3 紫苏籽在养猪生产中的应用 紫苏籽作为饲料添加剂能改善猪生长性能、增强机体免疫力和提高肉品质等功能, 为一种极具开发价值的中药饲料添加剂。赵红梅等[26]研究以紫苏和党参等中草药为原料的添加剂对断奶仔猪生长性能的影响, 结果表明, 中、高剂量组猪日增重分别提