烟叶养护技术.ppt

复烤片烟的防霉 1.烟叶仓库应具有防潮、隔热、密闭、通风等建筑设施，并配备去湿设施 2.控制复烤烟叶的含水率 （1）复烤烟叶的含水率要求为11%～13%，并应均匀一致。 （2）复烤烟叶一般采用纸箱包装，最好内衬塑料袋。 （3）加强入库烟叶的含水率检验 3.控制库内温湿度 ：由于霉菌对温度的适应范围很宽，控制温度对防止烟叶霉变意义不大，库内相对湿度则应控制在55%～65％的适宜范围内 4.烟叶在贮存期间应定期进行检查 应对库存烟叶的含水率、垛温及霉情进行定期检查，以便及时发现问题，并及时处理。 控制好入库烟叶的含水量 严格按制度操作 霉烟和水分超限烟严禁入库 水分检测方法有感官鉴别法和仪器测试法。 对在库烟叶进行经常性的测温 感官测定法 就是将手插入烟包内,凭手的感觉和鼻闻烟叶鉴别包温。 仪器测定法 有测温仪测温、烟包温度计测温等方法。 微热：２５～３０℃ 有微热感，闻到清香味； 较热：３０～３５℃ 有热感，烟叶色泽略深,浓香味； 热：３５～４０℃ 有较强的热感，烟叶微褐色，稍有霉味； 高热：４５℃以上 有烫热感，烟叶深褐色，有严重的霉腐味。 密封降氧 露天或仓库密封烟叶的货垛大小,要因地制宜； 密封袋要按货垛大小 ；密封焊接工作 ；露天密封垛,要做好防冻、防风、防鼠、防日照工作 ；仓间密封烟叶，秋末冬初尽量做到不开门、少开门、迟开门、早关门；密封保管的关键是封闭严密；要做到随拆封、随复烤、随使用 温湿度监测系统（自动） 采集分支器 测温杆 环境温度采集器 热敏电阻 烟包倒垛通风散热 整垛烟包仅垛下发热，应采取翻垛措施,把垛下的烟包翻到垛的上层。 整垛烟包普遍发热，应采取改变垛型措施,把实心垛改为空心垛、烟包侧立垛和烟包单层排放垛等，并适当减少垛层。 烟包发热严重将要发生霉变，要立即采取拆口排晾措施、侧立通风、拆口散潮、烟包还可以在拆口后摇包。 提温降水分 对于含水量较大的烟叶，入库时为了防止在储存期间发生霉变，可先在发酵室内提温发酵，进行散发烟叶水分的处理。然后经过降温处理即可转入库房储存。 调节库内温湿度 在库烟叶发热霉变，其自身的水分、温度均偏高。要防治烟叶霉变，必须首先调节库内的温湿度，最大限度地排湿降温，限制其发展。 片烟仓库的温湿度控制 1.片烟仓库的温湿度控制应树立“以自然醇化为中心”的理念，在烟叶仓库的温湿度控制中，应根据片烟的包装形式确定仓库温湿度的控制原则。对于无塑料内衬的箱装片烟，应采取以相对湿度控制为主的温湿度控制原则；对于有塑料内衬的箱装片烟，应采取以温度控制为主的原则。 2.不同地域的气候特点不同，大体可以淮河为界，淮河以北地区，冬春比较干燥，夏秋相对湿润；淮河以南地区，春夏多雨，有明显的梅雨季节，秋冬相对干燥，因此地域不同，仓库应采取的温湿度控制措施也应不同。 库内相对湿度控制措施 1.通风：当库内相对湿度超过65%，若库外大气含湿量较库内空气低，且库外大气的相对湿度也较低时，可以通风排湿。 2.去湿：当库内相对湿度大于70%，若库外大气含湿量较高，且库外大气相对湿度也较高时，不可利用通风来排湿，只能用吸湿剂或去湿机排湿。 去湿机：使用去湿机去湿，仓库温度需在15℃-30℃，低于15℃使用时易结露，高于30℃使用时库内增温较高。相对湿度为60%-90%时，一般空气去湿机1h除水量为3kg-6kg。 3.空调去湿 库内温度控制措施 1、升温：对需加速醇化的烟叶采取升温措施。 1）通风升温：可采取中午通风的办法提高库内温度； 2）暖气升温：北方有暖气供应的仓库可采取； 3）空调升温 2、降温：对已达到最佳醇化期的烟叶应采取降温措施抑制烟叶继续醇化。 1）洞库存放：一般洞库的常年库内温度在20℃以下，对保持醇化烟叶质量十分有利； 2）通风降温：可在傍晚或凌晨通风降低库内温度；另外，秋天气温下降季节，一般外界气温低于库内温度，可在气温快速下降的秋季通风。 3）空调降温 烟叶霉变的处理 烟草商品霉变的加工整理程序 烟草商品霉变后的抢救方法 烟草商品霉变的加工整理程序 组织有鉴别能力的同志对有问题的烟逐件检查,使霉烟与好烟区分开来，进行单独储存，严防霉菌传播。 对水分不匀的烟叶检测水分，对不同水分含量的烟叶分别存放。上等烟、中等烟、下等烟分类，复烤烟叶和未复烤烟叶分类，以便加工整理和分类进行救治养护。 临时检查 定期检查 烟草商品霉变后的抢救方法 霉变的烟草商品经过加工整理之后，对不同程度的霉烟进行分别处理，霉变较轻的可采取降温、改变垛型、去湿或通风等措施去霉，霉变较严重的可通过改变垛型和复烤等方法。 改变垛型 降低垛码高度，将实心垛改为空心垛，对已发热烟叶要尽快拆开外包装。 拆口挑晾与拆包挑选相结合