食品工程原理_第六章_蒸馏教材教学课件.pptVIP

第六章  蒸馏; 第一节 概 述 一、蒸馏基本概念;2、蒸馏操作的分类 按操作方式分：简单蒸馏、平衡蒸馏、精馏、特 殊蒸馏 按原料中的组分分：双组分蒸馏及多组分蒸馏 按操作压力分：常压蒸馏、加压蒸馏、减压（真 空）蒸馏 按操作流程分：连续蒸馏和间歇蒸馏 ;二、学习内容和目的 本章主要学习常压下双组分溶液的连续精馏过程 1、掌握双组分溶液的汽液相平衡及相图； 2、掌握双组分连续精馏塔的物料计算； 3、掌握平衡级数的确定及回流比的选择； 4、了解蒸馏装置及蒸馏方法。; 第二节 传质导论 一、相组成的表示方法 1、混合物的质量分率和摩尔分率： (1) 质量分率：;摩尔分率： 对于双组分混合物液相部分，表示为x;2、混合物的质量比与摩尔比 （1） 质量比;（2）拉乌尔定律 对于由A和B组成的混合溶液，在一定温度、一定压 力下，存在下式：;2、双组分溶液的温度-组成图（t-x-y图） 反映一定压力下，汽液两相平衡时温度与两相组成 的关系。 （1）t-x-y图参量的确定 当总压不太高，汽液平衡时，存在如下关系：;（2）t-x-y图的绘制 对于一定总压P，不同的温度t对应不同的饱和蒸汽压 PA0、PB0，从而可求得不同的汽液相组成y、x，将其 变化用曲线表示出来，即为t-x-y图。 如图，纵坐标为温度t ，横坐标为组成x，y。; ;（2）t-x-y图的分析 设B组分难挥发，即沸点高；A组分易挥发，沸点低。 ① 左端点：x=0，y=0；即汽液相中A组分含量都为0， 只有B组分，而且此时的t为B的沸点。 ② 右端点：对应的t为组分A的沸点。 ③ t-x线和t-y线将整个图形分为三个区，t-y线以上为 汽相区，t-x线以下为液项区，中间为汽液共存区。 ④ t-x线又称作泡点线， t-y线又称作露点线。 ⑤ 二元理想溶液的沸点不是一个定值，而有一定范围， 其沸点随溶液中A组分减少而增加。 ⑥ 同样的组成下，开始沸腾温度（泡点）与蒸汽冷凝 温度（露点）并不相等。 ⑦ 溶液处于t-y线以上全部为汽相，t-x线以下全部为液 相，无法分离，只有汽液共存区，可达到一定的分离。;3、汽液相平衡图（x-y图） 如图，以汽相组成y为纵坐标，以液相组成x为横坐标;x-y图的分析 当总压P变化时，因t随P变化大，t-x-y图形状变化较大。但x，y随总压P变化不大，所以x-y图使用较为方便； 平衡时，一般汽相中A组分（易挥发组分）分率总是大于液相中A组分分率，所以x-y图向上突出，且平衡 线越突出，表示汽相中A组分越多，分离效果越好； 对角线作为参考，表示汽液相中A组分含量相等，两个端点中，x=0（y=0）表示只有组分B，x=1（y=1） 表示只有组分A。;4、非理想溶液的汽液相平衡 （1）对拉乌尔定律产生正偏差： 溶液两组分A、B之间作用力比纯A、纯B间分子力还 小，使溶液更易挥发，平衡时，汽相中的蒸汽压比理 想溶液还高，如乙醇-水溶液。 其特点为在一定组成时，具有最低恒沸点。 （2）对拉乌尔定律产生负偏差： 溶液两组分A、B之间作用力较纯溶剂状态大，难于挥 发，平衡时，汽相中的蒸汽压比理想溶液还小，如硝 酸-水溶液。 其特点是在一定组成时，具有最高恒沸点。;（3）具有恒沸组成的溶液在t-x-y图上，t-x线将与t-y 线相切于一点，此点的温度称为恒沸点。常压下蒸馏 时，当溶液达到恒沸组成时，就不能再进行分离了， 要想继续得到更纯的组分，需加压或减压。;5、挥发度和相对挥发度 （1）溶液中组分的挥发度;（2）相对挥发度—平衡时，A组分与B组分挥发度之比; 第三节 蒸馏的方法及原理 一、简单蒸馏;;二、平衡蒸馏;原料;三、精馏原理;; ;2、精馏操作;精馏就是让由蒸汽冷凝得到的液体自上而下流动， 让液体汽化得到的蒸汽自下而上流动，使汽液两相 充分接触，由于液相中A组分（x1’x2）含量多，汽 相中A组分（y1’,y2’）含量少，经过接触，A组分 由液相向汽相传递，B组分由汽相向液相传递，最终 达成平衡，称为一个平衡级。之后，汽相继续上升， 又与上面的液体接触，重新达成平衡，液相继续下降， 与下面的汽相达成新的平衡。这样，最上面的汽相中 A组分含量最大，可以分离得到纯度非常高的A组分。;精馏操作在精馏塔内进行，结构如下：;精馏塔;第四节 双组分连续精馏塔的计算;;产品的回收率：;二、理论板概念与恒摩尔流的假定 1、理论板的概念： 是指离开该塔板的蒸汽和液体呈平衡状态的塔板。 理论板实际不存