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食品检验技术知识基础知识.ppt
食品检验技术基础知识;食品检验技术基础知识;第一节 食品检验技术概述;;;第二节 样品的采集、制备和保存;;第三节 检测结果的数据处理;;;;;;;第四节 试剂的配置与管理; （7）危险品应贮藏在专室或专柜。易燃液体不高于28℃，爆炸品不高于30℃。
（8）化学试剂分类存放。
（9）试剂包装应完好，封口严密，标签完整。
（10）试剂保管员每周检查温湿度表，并记录。
（11）保持室内清洁通风。
（12）随时检查消防灭火器材完好状态。
3、化学试剂的使用
（1）试剂使用前先看是否过期。无瓶签或字迹不清不得使用。
（2）变质试剂不得使用。
（3）试剂用多少取多少，用剩下的试剂不得倒回原试剂瓶。
（4）避免试剂洒在瓶签上。
（5）防止污染试剂的取用方法：将试剂倒入小烧杯中再用吸管吸取。
不要插错吸管，瓶塞不要与他物接触，瓶口不要开太久，以免???尘落入。
（6）需冷藏的试剂使用时不要反复冷冻。
（7）贮存于冰箱的试剂置室温后使用（回温），用毕立即放回。
（8）试剂用后放回原处，不要乱放。
; 2、溶液的制备
（1）标准溶液的设备
①滴定分析用标准溶液。主要用于测定样品的主体成分或常量成分。
②杂质测定用标准溶液。如比对溶液等，用于样品中微量成分进行定量、半定量或限量分析。常用单位是mg/mL，μg/mL等。
③pH测量用标准缓冲液。用于对pH计的校准。
（2）配置标准溶液的一般规定
①用水应符合GB/T6682-1992中三级水规定。
②所用试剂应在分析纯以上。
③所用分析天平定期检验。
④所用滴定管、容量瓶等应定期校正。
⑤制备标准溶液的温度系指20℃时的浓度。
⑥滴定分析用标准溶液在常温（ 15℃ ～ 25℃ ）下，保存时间时间一般不得超过2个月。
;第五节 实验室安全管理基础知识;;谢谢，再见！
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