初中生物八年级《18.2微生物与人类的关系》教学设计.docVIP

第18章第二节 微生物与人类的关系 预 习 提 示 一．自学探究 微生物与人类关系 1、有些微生物人类可直接食用,你知道有哪些吗？ 2、有些微生物可用以食品加工,你知道有哪些吗？ 3、哪些微生物可使食品腐败？原理是什么? 如何保存食品? (二) 微生物与疾病 从微生物代谢的角度,分析相关微生物的致病原因,区分哪些病会传染,哪些病不传染,哪些属于中毒性疾病,并讨论预防这些疾病与养成良好卫生习惯的关系. (三) 微生物与医药 为什么要树立科学用药的意识？. (四 )微生物的应用前景 ①假如地球上没有了微生物……②聪明的你能让微生物更好地为人类造福吗? 第18章 第二节 微生物与人类的关系 教学目标知识目标1、举例说明微生物与食品,微生物与疾病,微生物与医药的关系.2、了解微生物的应用前景.技能目标1、通过自制泡菜活动,培养学生的动手操作能力.2、通过搜集微生物与人类关系的资料,如酵母菌在食品工业中的应用,致病微生物与相关疾病,抗生素药物等培养学生收集,处理信息的能力.情感目标1、通过自制泡菜活动,体验微生物与人类生活的密切关系.2、通过了解微生物导致食品腐败与微生物致病的知识,培养学生良好的卫生习惯.教学重点微生物与食品微生物与疾病微生物与医药的关系微生物的应用前景.教学策略微生物与食品的关系是本节的一个教学重点,可先让学生列举可以直接食用的微生物食品,然后列举应用微生物进行食品加工方面的实例,如酵母菌与发酵,醋酸菌与酿醋,乳酸菌与制作酸奶等,再通过制作,品尝泡菜活动初步理解应用微生物制作食品的一般原理.关于微生物导致食品腐败或霉烂的知识,组织学生分小组讨论,教师则做相应的归纳和补充.微生物与疾病的关系是本节的又一个重点,可在课前一周布置学生收集有关致病微生物与相关疾病的资料,然后在课堂上交流,教师则启发学生从微生物代谢的角度,分析相关微生物的致病原因,区分传染性,非传染性和中毒性疾病,并组织学生讨论预防这些疾病与养成良好卫生习惯的关系.教法与学法学生课前先自学,收集资料,制作泡菜,课堂以讨论为主,教师则辅以展示,讲授等.课时安排1课时.教学流程一导入教师活动1、复习提问微生物的生活有何特点  ②微生物在生物圈中有哪些作用  2、总结导入微生物的代谢活动特点以及极快的繁殖速度,使得它们成为生物圈的重要组成成分,尤其微生物作为生物圈中的分解者,是其他生物不可替代的,同样,微生物与人类关系也十分密切,尽管有些微生物会使食物腐败,使人患病,但大多微生物是有益于人类的,我们将从四个方面加以阐述.学生活动回顾上节所学知识,回答问题代谢类型多:腐生,寄生,自养,固氮作用代谢强度高生长繁殖速度极快.可扮演生者,消费者,分解者等角色.微生物与人类关系微生物与食品:教师活动1、有些微生物人类可直接食用,你知道有哪些吗  学生回答2、有些微生物可用以食品加工,请阅读课本57页第2段.解释:酵母菌在有氧条件下,把糖类分解成CO2和水,在蒸煮过程中CO2受热膨胀,于是馒头变松软;而在无氧的条件,把糖类分解成酒精和CO2,因此,在酿酒时,酒坛子要密封.3、指导学生展示,交流,品尝制作的泡菜,了解:制作材料制作流程注意事项组织学生阅读58页第一段,讨论,回答58页三个问题.解释:乳酸菌主要来源于用过的泡菜坛或料液中.4、指导学生阅读58页第2段,了解:哪些微生物可使食品腐败原理  ②如何保存食品  展示枯草杆菌,根霉的图片.展示保存食品方法.学生活动1、思考,回答2、阅读,记忆理解酵母菌用以食品制作的原理及条件.3、品尝泡菜,在班级交流介绍制作泡菜所用原料,制作过程及制作中需注意的事项,分析制作不好的原因.讨论思考回答:乳酸菌来源于用过的泡菜坛或料液中乳酸菌要分解糖类,才会产生乳酸.保证无氧条件,乳酸菌才能分解糖类产生乳酸.4、阅读,思考,讨论,回答:枯草杆菌,根霉,曲霉等.原理:微生物在上面大量生长繁殖,以致食品腐败.放冰箱,加防腐剂,真空包装,高温消毒,晒干等.微生物与疾病:教师活动1、组织学生交流,分析课前收集的致病微生物与相关疾病的资料.2、引导学生从微生物代谢的角度,分析相关微生物的致病原因,区分哪些病会传染,哪些病不传染,哪些属于中毒性疾病,并组织学生讨论预防这些疾病与养成良好卫生习惯的关系.学生活动1、收集,整理资料,在班上交流.2、分析资料,思考并回答问题:传染性疾病:癣,艾滋病,流感,非典,菌痢,禽流感等.非传染性疾病:龋齿.中毒性疾病:黄典霉素,毒蘑菇引起的疾病,食品中毒.() 微生物与医药:教师活动1、介绍青霉素的发现及其在医药工业上应用2、引导学生交流收集到的抗生素药物名称.