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《旅游服务礼仪》教学改革探讨-旅游管理 《旅游服务礼仪》教学改革探讨 朱崇峰 高职教育以培养高素质高技能的应用型人才为目标，旅游服务礼仪是高职院校集知识性、实践性为一体的实用性课程，是应用型技术人才培养方案中的重要组成部分。本文客观分析目前该课程教学现状及存在的问题，积极探讨课程的教学模式改革的对策，对高职教育培养高素质、应用型人才具有指导意义。 礼仪是人生的必修课，是现代人处世的根本，旅游服务礼仪是成功旅游从业者的潜在资本。旅游服务礼仪作为旅游管理专业的基础必修课，是旅游从业人员应最重要的职业素质之一，它始终贯穿于旅游接待服务的全过程，影响到旅游业和旅游企业的整体形象，影响到服务对象对旅游企业的满意度和忠诚度。应用型旅游人才应能在实际对客服务中提供优质的服务，这就要求从业者除掌握专业技能外，还要掌握良好的服务礼仪，服务礼仪是优质服务的基础。教师上好这门课，学生学好这门课，显得尤为 重要。 一、课程教学现状 （一）教学内容编排不科学、教学上重理论轻实践 《旅游服务礼仪》的一些内容与其他课程相重复，你方当唱罢我登台，造成教学资源浪费，也影响学生学习的积极性。此外，当前高职院校普遍使用的教材对于理论联系实际、案例教学和技能训练、培养实务操作能力方面重视不够。课堂教学普遍采用单一化、灌输式的教学方式，教师在讲台上讲，学生在座位上听，生活经历比较丰富的老教师，课相对就讲得生动一些，学生听讲就会认真一些，反之，年轻的教师由于缺乏社会生活经验，不能像老教师那样侃侃而谈，学生就会玩手机打瞌睡。整体上而言，理论知识介绍得多，行动要点讲解得少，学生离开座位站起来实践的机会更少，教学多更的是空泛说教，导致学生对课程的学习仅仅停留在听听有趣的故事，谈不上培养学生的实际操作能力，学生花了一个学期上完这门课程后就将其丢到一边，没有知识积淀，没有形成职业能力。 （二）考核方式不够完善，过于简单 课程考核是对学生学习成果和教师教学质量的重要检验。目前，课程一般只在期末进行笔试考试，教师在课本上给学生勾画重点内容，出一份试卷，学生就死记硬背应对考试，教师再结合上课考勤情况以及学生平时书面作业情况给学生一个平时分数，而且期末考试成绩所占比重过大，多达80%，平时只占20%。这种考核方式过于简单，不能综合考查学生学习成果，把学生学习的主要精力引导到死板记忆概念、原则和枯燥知识要点上面，忽略了对学生应用知识能力的训练和考查，最终导致学生学习“平时无所谓，考前背一背，考后什么也不会”的不良状况。 二、模块化教学改革的理论依据、目标与实施解析 （一）课程改革的理论依据 如何上《旅游服务礼仪》这门重要的基础课程，值得思考与探讨。模块化教学改革是很好的突破口。模块化教学法以现场教学为主，以实际工作技能训练为核心，依照具体工作岗位任务确定教学模块，以实际岗位工作流程为主线，这就是所谓的“任务模块”或“项目模块”。模块化教学要求课程教学体系的设置以社会需要为重要依据，以市场就业为导向，以岗位能力要求为目标，教与学高度融合，任课教师按照具体的岗位能力目标进行教学、训练和成绩评定。模块化教学从职业的实际出发，选择典型事例作为教学主题，以实践为导向，学生为主题，教师为主导，师生通过共同评价项目工作成果，使学生积极主导地参与到技能学习的全过程，而且独立自主地制定计划并付诸实施，运用所学新知识与技能解决遇到的新问题，实现专业知识的迁移。 （二）模块化教学改革的目标 作为一门应用型课程，应以培养实用性技术人才为目标，应能强化学生提供优质服务的意识，使学生具备良好的职业礼仪素养，养成良好的职业礼仪习惯。能够掌握相关礼仪规范，并能够根据实际情况和接待对象的不同加以灵活运用，展示良好的职业礼仪素养，出色地完成旅游接待工作。 1、知识目标 能够理解和掌握旅游服务礼仪的规律、形象礼仪、语言交际礼仪、日常见面礼仪、交往拜访礼仪、乘车礼仪、接待礼仪等。 2、能力目标 能够理解并掌握服务礼仪的一系列基本技能，包括：个人礼仪、交际礼仪、酒店服务礼仪、导游服务礼仪等，并且能够熟练运用上述的服务礼仪技能进行旅游接待，娴熟地开展旅游接待活动，拓展职业发展空间，实现知识迁移。 3、素质目标 通过对《旅游服务礼仪》课程的理论学习，帮助学生认识旅游服务礼仪的重要性，塑造良好的职业礼仪形象，提高旅游服务礼仪素养，对今后的工作交往起到积极促进作用，同时能够以自身良好职业行为感染周围人群，最终养成礼仪习惯。 （三）教学内容的模块化设计 根据项目课程开发的思路，基于岗位核心能力重新整合课程内容和顺序，统筹安排，协调相关课程，避免内容重复讲授。例如以前礼仪课程里包括的国内习俗礼仪部分可以安排在《全国导游基础知识》的民族与民俗部分讲授，涉外