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银杏叶的药用作用保健功能与加工利用
年第 期
2007 8
第 期 总第 期 农产品加工 ·学刊
8 ( 109 ) No.8
年 月
2007 8 AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessing Aug.
文章编号:1671-9646(2007)08-0051-03
银杏叶的药用作用保健功能与加工利用
白桂芬
(郑州市农林科学研究所,河南 郑州 )
450005
摘要:银杏叶具有一定的药用作用和保健功能。主要介绍了银杏叶的生物化学成分,药用作用、保健功能,以及其
制品的加工工艺。
关键词:银杏叶;药用作用;保健功能;加工利用
中图分类号:S38 文献标志码:A
,
TheMedicinalFunction HealthCareFunctionandProcessing
UseofGinkgoLeaf
BaiGuifen
( , , , )
ZhengzhouInstituteofAgricultureandForestrySciencesZhengzhou Henan450005 China
:
AbstractGinkgoleafhascertainmedicinalfunctionandhealthcarefunction.Thispapermainlyintroducedbiochemistryin-
, ,
gredientmedicinalfunctionandhealthcarefunctionofgingkoleafaswellasprocessingcraftoftheproduct.
: ; ; ;
Keywords ginkgoleafmedicinalfunction healthcarefunction exploiture
形成的苷元;双黄酮类物质主要存在于秋季银杏黄叶
0 引言
中,目前已分离出银杏黄素等 种成分。银杏黄素能
4
银杏 ( ) 系我国特有树种,又 降低血清胆固醇水平,使磷脂与胆固醇的比例趋于正
GinkgobiolabaL.
名白果、公孙树,为银杏科落叶乔木,是一古老的孑 常。将银杏黄素提制成药物,可治心绞痛等病症。
遗植物,有 “活化石”之称。银杏果的医疗及营养保 1.2 内酯类化合物
健作用早已被人们所认识,而对银杏叶的利用要晚得 内酯类化合物在银杏叶内含量很低,为 0.1%~
多。银杏叶的开发利用,始于 世纪 年代末,国 ,主要有银杏苦内酯和白果苦内酯。银杏苦内
20 60 0.3%
内外学者对银杏叶的化学成分和药用价值开展研究, 酯是一群二萜类衍生物,已分离出 , , , ,
A B C J M
并逐步深入。近代科学研究证明,
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