高中化学选修5《4-1油脂（第一课时）》教案.docVIP

第一节 油脂 （第一课时） 一、教材分析 糖类、油脂、蛋白质是生命的基础有机化学物质，是人体需要的主要营养素，也是重要的工业原料。本节课学习的油脂与人们生命、生活息息相关，对本部分内容的学习可以提高学生的科学素养，丰富生活常识，将所学知识运用到生活中解释一些现象，让学生体会到化学就在我们身边，从而加深对化学这门学科的学习兴趣。 二、教学目标 1.了解油脂的概念与结构 2.掌握油脂主要的性质 3.能认识到油脂与人们生命、生活息息相关，提高学习化学的兴趣 三、教学重点难点 油脂的结构与性质 四、学情分析 本节内容是在学习了醇、酸、酯等很多有机物知识的基础上进行的，学生对烃的衍生物中各种官能团的结构、性质和反应已经有了一定的认识和理解。学习过程中既对前面所学习的知识复习和巩固，加深认识和理解，同时有助于对新知识的掌握。同时，由于本部分学习的油脂与人们生命、生活息息相关，可以激发学生学习的兴趣，从而可以更好地提高学习效率。 五、教学过程 教学内容 [预习检查] [情景导入、展示目标] 油脂是人类的主要食物之一，也是一种重要的工业原料。我们日常食用的猪油，牛油，羊油，花生油，豆油，棉子油等都是油脂。那么，什么是油脂？他们的结构怎样？具有什么性质？本节课主要解决这三个问题。 1.[合作探究] （1）、什么是高级脂肪酸？写出四种常见的高级脂肪酸。 （2）、什么是酯化反应?写出乙