(酒店服务礼仪课件)奉茶礼.ppt

模块九：销售、公关、行政等人员的商务礼仪 递接名片，打造自己的“名片” 遭遇握手 介绍你们认识，是我的荣幸 热茶一杯，心头一暖 透过Email来看你 礼尚往来见情意 场景1： 今天，VIP客户孙总来跟销售部张经理谈下个月的客房预定问题，可是张经理正好在老总那边开紧急会议。 师姐JOYCE接待了孙总，并让我泡一杯茶去会客室。 比一比：敬茶礼仪小常识 竞赛规则： 1、男、女生各为一队。 2、抽签决定哪一方先答。 3、一方答题后可任意指定对方一人答题。 4、答对得一分，分高者胜。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1. 有客来访时，一般我们可以选择那些“茶水”？（可多选） A 咖啡 B 果汁等饮料 C 茶叶 D 矿泉水 2. 冬季应选用哪种茶叶？ （1） 红茶 （2） 绿茶 （3） 花茶 夏 季 春秋季 （1）西湖龙井 （2）碧螺春 （3）祁门 （4）菊花茶 （5）茉莉花茶 3. 以下哪些茶叶属于绿茶？ 红 茶 花 茶 * 4. 为重要客户泡茶叶茶，宜选择哪种茶叶？ （1） （2） 当然，如果能在泡茶之前先询问一下客人喜欢用哪种类型的饮品，就更完美了！ 不管是何种场合、接待何种规格的客人，也不管选用哪种饮具，都必须保持饮具的清洁卫生！ * 5. 如果你为客人现磨咖啡，那么同时上桌的还应该有（ ）。（可多选） A 鲜奶或奶精 B 糖 C 咖啡匙 6. 上茶的时机 A 客人一落座立即上茶 B 主宾双方坐定后，寒暄时上茶 C 主宾双方进入正题后上茶 7. 敬茶时，可（ ）。（可多选） A 右手上茶。 （客人较多时，左手持托盘，右手将茶杯递到客人面前的桌上。） B 双手递上茶杯。 （只有一位客人时，右手持杯柄，左手托杯底，双手递到客人面前的桌上。） * 8. 敬茶时，一般情况下茶杯摆放在客人的右手侧，方便客人取用。此时，杯柄向（ ）。（可多选） A 右 B 右下 C 左 D 左下 9. 一般情况下，社交场合中按（ ）顺序敬茶？（可多选） A 年长者优先 B 女士优先 C 客人优先 D 职位高者优先 如果这些人在场，按（ ）顺序敬茶？ 总经理 秘书 总经理 年长的 部门经理 10. 来宾较多，身份相差不大时，以门为起点，按（ ）方向依次上茶最为妥当。 A 顺时针 B 逆时针 C 从中间开始往两边 D 随意 * 场景2： JOYCE告诉我孙总通常喝绿茶，所以我选择为她泡一杯绿茶。虽然我已学过大中型会议会间服务中的“续水”，但我仍不敢大意。 那么，会客室的“敬茶” 到底该怎么操作呢？ 朱迪的困惑： * 试一试：为远道而来的客人奉上一杯热茶 用茶匙取茶。 将茶水冲至七分满。 双手或右手； 注意杯柄方向； 注意茶杯位置。 行进路线和上茶站位以不影响客人、同时方便自己为宜。 茶叶基本盖满杯底。 * 小结作业：（以“用盖杯为客人泡茶”为例） 编号 项 目 要 求 达到（1’）/ 否（0’） 1 杯具取用 2 取茶方式 3 茶叶量 4 茶水量 5 上茶的顺序 6 上茶站位 7 上茶手势 8 茶杯摆放位置 9 杯把方向 10 礼貌用语及肢体动作