天津市食品安全监 管与服务平台设计与实施-design and implementation of tianjin food safety supervision and service platform.docxVIP

目 录 第一章 绪论 1 1.1 课题背景 1 1.2 国内外研究进展 2 1.2.1 国外研究情况 2 1.2.2 国内应用现状 4 1.3 论文研究内容 5 1.4 论文组织结构 6 第二章 背景知识 7 2.1 全市食品安全监管与服务体系 7 2.2 市级食品安全主要业务 7 2.2.1 食品生产安全 7 2.2.2 食品加工安全 8 2.2.3 食品流通安全 8 2.2.4 食品餐饮安全 8 2.2.5 全市食品安全统筹工作 9 第三章 需求分析 10 3.1 业务需求 10 3.2 建设目标 11 3.3 主要功能需求 13 3.3.1 信息征集 13 3.3.2 应用管理 13 3.3.3 信息服务 17 3.4 业务流程 18 3.4.1 信息共享、发布流程 18 3.4.2 举报投诉受理流程 18 3.5 用例分析 19 3.5.1 信息汇集 19 3.5.2 投诉举报处理21 3.5.3 系统配置和管理24 第四章 系统设计 25 4.1 系统的设计目标和原则 25 4.1.1 系统的设计目标25 4.1.2 系统的设计原则25 4.2 架构设计 26 4.3 数据库设计 28 4.4 功能设计 34 4.5 安全设计 44 第五章 实现与测试 46 5.1 平台的功能实现 46 5.1.1 登录 46 5.1.2 信息征集 46 5.1.3 应用管理 47 5.1.4 信息公开网站48 5.1.5 内部监管门户50 5.2 平台的测试 51 5.2.1 功能测试 51 5.2.2 性能测试 54 第六章 总结 56 参考文献 58 发表论文和参加科研情况说明 61 附 录 62 致 谢 63 第一章 第一章 绪论 PAGE PAGE 1 第一章 绪论 1.1 课题背景 民以食为天，食以安为先。食品安全与老百姓生活息息相关，涉及群众切身 利益，关系国家形象、社会和谐与稳定。近几年，食品安全事故层出不穷，量大 面广、影响恶劣，从毒奶粉、山东粉丝到广州毒酒等食品案件曝光，食品安全已 经成为全国上下关注的焦点。国家层面对食品安全一直常抓不懈。国家农业部、 卫生部、食品药品监督管理局、质监总局等有关部委下发近百个行业食品安全工 作的文件，各类与食品生产、包装、检验等相关的国家强制标准超过 700 个。2009 年 2 月 28 日正式颁布实施《中华人民共和国食品安全法》，2010 年 3 月 2 日下 发了《国务院办公厅关于印发 2010 年食品安全整顿工作安排的通知》(国办发 [2010]17 号)，要求各地方启动相应工作。2011 年 4 月 22 日全国电视电话会议上 李克强总理的讲话中对食品安全提出了追踪溯源、全过程管理、建立食品安全信 用档案、加强社会和舆论监督等新要求。 天津一直以来都十分重视食品安全工作。2009 年 9 月份召开了市食品安全 委员会会议，深入贯彻落实《食品安全法》，进一步明确强化了市卫生局、市食 品药品监督管理局、市农委、市工商局、市质监局等各有关单位的食品安全监管 职责，要求切实强化种植养殖、生产加工、流通和餐饮服务 4 个重点环节的监管。 并确定了市卫生局、市农委、市工商局、市质监局、市食品药品监管局、市委宣 传部、市发改委、市经信委、市商务委、市教委、市民委、市公安局、市财政局、 市环保局、市粮食局、市法制办、市供销总社、海关、检验检疫局作为成员单位 的食品安全委员会，协调推进食品安全工作。2010 年下发《2010 年食品安全监 管计划》，明确了食品安全监管的重点时间、重点地区、重点领域、重点环节； 同年市政府进一步下发《关于进一步明确政府和有关部门食品安全职责并建立责 任制的意见》，统一部署了食品安全监管工作内容，明确重点监控范围为“对粮、 蔬菜、奶制品、豆制品、肉类制品等种植养殖、生产加工、流通及餐饮服务等重 点环节”，同时规定了市级各部门和区县政府的工作职责和任务分工，要求 “推 进市级食品安全监管信息系统平台的规划建设及其他与食品安全工作有关的信 息化建设”。 食品安全监管是个长期艰巨的任务，需要各有关部门做好跨部门的衔接工 作，确保