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食品中有机化合物―乙醇教学实录与反思 　　摘要：文章以“食品中的有机化合物―乙醇”的教学设计为例，谈如何建构学生自己动手实践、自主探索与合作交流的学习方式。 　　关键词：乙醇；教学设计；反思 　　文章编号：1008-0546（2015）03-0049-03 中图分类号：G633.8 文献标识码：B 　　一、设计理念 　　新课程改革的重点之一就是建构起学生自己动手实践、自主探索与合作交流的学习方式，逐步改变以教师、课堂和课本为中心的局面，促进学生创新意识与实践能力的发展。“食品中的有机化合物―乙醇”是苏教版高中《化学2》专题3第二单元的内容，学生在初中化学的学习中已经初步掌握了乙醇的组成、乙醇的燃烧及乙醇的主要用途等知识，因此本节课的教学采取从日常生活入手，感受乙醇的物理性质并进行归纳，通过实验进一步体会乙醇的溶解性；从钠与乙醇的反应分析乙醇的分子结构，体现从性质推测结构的化学思想；再从乙醇的分子结构分析乙醇的催化氧化反应，启发引导、实验探究、讨论总结。形式上采用从生活中认识乙醇，再回归到生活中乙醇的有关应用，内在上培养学生解决化学问题的思维能力，建立学以致用的化学思想。 　　二、教学目标 　　1. 知识与技能 　　（1）了解乙醇的物理性质和在生产生活中的应用。 　　（2）认识乙醇的分子结构特点和了解乙醇的主要化学性质――与钠的反应、氧化反应。 　　2. 过程与