畜产食品工艺学精品慕课共建共享平台应用与思考.docVIP

畜产食品工艺学精品慕课共建共享平台应用与思考 　　摘要：慕课（MOOC）作为现代高等教育的新形式，在最近几年被广泛地认同，呈现蓬勃发展的态势。本文就如何将“畜产食品工艺学”在慕课平台上更好地应用，与华南农业大学“共建共享”慕课平台的优势，慕课对教师教学能力的更高要求，以及在慕课应用过程中带来的思考等进行了简单论述。 　　关键词：慕课；畜产食品工艺学；共建共享平台 　　中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2018）10-0193-02 　　慕课（MOOC）作为新型在线课程，近年来备受国内外教育界的关注。它拓展了教学时空，促使教与学的方式发生重大变化，引发了高等教育各层次决策、管理模式的全方位裂变。对于中国高等教育来说，慕课既是机遇，又是挑战。面对慕课这一世界潮流，天津农学院积极迎接挑战，努力将慕课建设融入校内教学改革，推动教学质量的提升。我校2017年立项建设25门在线开放课程、23门“翻转课堂”试点课程，这将有效推动广大教师打破原有“满堂灌”教学方法，充分运用现代信息技术，改革课堂教学模式，提升人才培养质量。华南农业大学蒋爱民教授主讲的“畜产食品工艺学”是国家级精品课程、国家级双语教学示范课程、教育部精品共享课程和华南农业大学精品慕课。该课程不仅重视科学性（Science），且重视学科的技术性（Technology）。蒋爱民教授本着“共建共享共同署名拥有”的原则，于2016年3月向全国开设“畜产食品工艺学”课程的学校和老师发起邀请，我有幸加入这个教学团队，先后参与了该课程的教材修订、试题库建设、PPT制作和讲课录像等工作，并于2016年秋季学期，开始对我校14级食品科学与工程专业学生应用“共建共享”的“畜产食品工艺学慕课平台”，进行“畜产食品工艺学”的授课过程，收到良好的教学效果。下面谈几点在借助“慕课平台”实施教学过程中的感想。 　　一、利用“共建共享慕课平台”的优势 　　华南农业大学蒋爱民教授是国家级教学名师，在他多年丰富的教学经验中，组织教师完成了“畜产食品工艺学慕课平台”，同时又组织全国高校“畜产食品工艺学”的教师共同完善教材修订、试题库建设、PPT制作和讲课录像。这样全国每位参与的教师都会精心完成分配到的任务，都会将多年积累的教学经验和知识精华渗透到教学文件中，课程录制时也会将自己的最新科研成果融入课堂讲授中。随后，蒋老师将所有老师完成的试题库和PPT等材料整合后分享给大家，又将畜产食品工艺学“幕课”及“教育部精品资源共享课程”注册及详细使用方法的说明发给大家，并指导各位老师如何使用共享慕课平台，这样各位享用慕课平台的老师都可以成为华南农业大学“畜产食品工艺学”教学团队成员之一。“慕课”网络教育平台的建立让更多人享受高等学校的教育资源，其丰富的讨论功能、师生互动、学生之间的讨论、预习成绩评定、课后作业提交、成绩评定等使“畜产食品工艺学”授课更加形式多样，教师与学生之间可以建立良好的关系，能够激发学生的学习热情，取得良好的学习效果。这种“共建共享”的方式值得在全国推崇和推广应用，能够使慕课平台建设得更精美、更细致，可操作性更强。 　　二、利用“慕课平台”对教师教学能力提出更高要求 　　慕课对高等教育起到了很强的推动作用，促进了教学理念的更新、教学内容的优化重组及管理方式的改进等。同时慕课使高等教育对教师教学能力的要求更高，教师要将慕课的优势借鉴到自己的专业课教学中。同时，慕课也是一种新型的教学模式，是传统教育的一种补充。把慕课应用到教学活动和教学改革中，需要有大量能够熟练应用慕课的教师，这些教师不仅要具有传统教学中的基本要求，而且要能够整体地把握教学内容，熟练掌握教学设计理论与方法。因此，在“慕课”时代，对我们高校教师提出更高的要求，要做到能教、会教、愿教，在教学中要不断提升自己，练就教学的独创性和独特性。 　　我将“慕课”平台与“畜产食品工艺学”课堂教学相融合，能够一改传统“言传身教”的教学模式。为了能够引导学生掌握正确的学习方法，教师需要在“慕课”平台中的“互动交流”模块发布讨论话题，引导学生进行讨论，从而推动课程进展。学生通过在线学习等不同功能模块，最终达到学习目标，提高学习效率。在我的“畜产食品工艺学”教学过程中，在“互动交流”模块，学生踊跃提出很多问题，对学生提出的问题教师要认真回答，因为这是教师与学生沟通的最好环节，也是体现教师教学水平的关键。“慕课”使得教师在课堂时间更多地是用来进行答疑和探讨，教师对知识点必须熟练掌握，还要充分考虑到学生的心理特点，在课前能够预测到学生的提问，及时调整自己设置的重点，帮助学生解答疑问，所以对教师的综合素质和心理水平提出了较高的要求。 　　三、“慕课”平台对我国高等教育引发的思考 　　慕课有效地解决了学生的自主学习