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中国饭店集团化建设若干问题的探讨 　　摘要：本文从分析中国饭店业经营现状入手，提出饭店集团化是实现饭店规模增长的重要战略选择之一，中国饭店业应走民族化饭店集团道路。再从微观方面对中国饭店集团化发展的条件进行了探讨，并分析了我国饭店在组建集团过程中存在的障碍。 　　关键词：饭店 集团化 实体化 虚拟化 民营化 　　 　　0 引言 　　 　　在知识更替和经济发展十分迅速的二十一世纪，随着国际饭店集团诸强对中国市场的蚕食，中国饭店的经营将面临十分严峻的挑战，我国饭店要想在激烈的竞争中立于不败之地，分散经营与外国集团经营的优势，不断提高影响力和竞争力，塑造出自己的品牌，更好的迎接国际竞争。但中国组建自己的饭店集团条件是否成熟？建设过程中存在哪些障碍？集团组建如何操作？集团组建的趋势是什么？这些问题的分析具有现实的战略意义，因此是非常有必要的。本文试就相关问题作一些探讨。 　　 　　1 走集团化道路是中国饭店发展的必由之路 　　 　　我国即将加入WTO，国内饭店业将面对全球市场，与国际知名跨国饭店管理集团展开直接竞争。在《中美WTO协议》中明确规定，中国在三年内允许百分之百外资拥有的饭店经营者不受限制进入中国市场。外资饭店能凭借在信息收集与客房预定系统，宣传促销与培训，管理等方面的优势，扩大其在饭店客源市场上的份额，在自身品牌内形成客源流动。而国内分散管理、分散经营的传统经营方式，使饭店不能实行全线联程预订：不能适应国际旅游者的需要；不能实行不同地区，不同城市的饭店在联合经营上的网络化销售手段；很难使旅游者一次预订旅游路线上的全部饭店，从而影响国际客源的增长。从93年的67.7％降到97年的51.67％，且平均每年下降2―4个百分点。面对现在的形势，国内饭店业有两种选择：一种被挤垮，破产，被兼并，一种是通过合作，参股等形式走集团道路。追求规模效益，改善饭店经营效率，提高饭店的国际竞争力。事实上，建立中国自己的饭店管理集团，是加强中国饭店业宏观管理，搞活饭店的微观管理，从整体上提高饭店业的素质和竞争能力的突破口。要使分散的力量集中形成拳头，增强我国饭店业在国际市场上的竞争力，走集团化是必由之路。 　　 　　2 中国饭店集团化建设的条件和阻力 　　 　　2.1 我国集团建设和发展的条件：饭店业集团化发展代表世界饭店业发展趋势，也是中国饭店业发展的必由之路。我们需要分析中国饭店业发展现状，探讨发展饭店集团的条件，从而针对性地组建集团： 　　2.1.1 明晰的产权关系是发展饭店集团的基础条件 明晰的产权关系是每一个独立饭店存在和发展的先决条件，也是饭店伪产生、运行、发展的基础。然而企业的“产权明晰”并非单从其账面上反映的产权关系明确，核心问题是解决“哪些人对哪些资产负责”的问题。固有资产管理体制规定：国有企业中国有资产终极所有者是国家。因此，要走饭店集团化道路，首先必须解决成员饭店本身“人负资产责任”的问题，以保证集团内产权明晰。 　　2.1.2 以资金为纽带的联合是饭店集团发展的必要条件 一般地，企业集团是由两个以上具有所有权限投资关系的法人资格所组成，表现为以资金为纽带的相互间投资关系，并以此来带动其它业务关系。而有的企业集团是由两个以上具有业务关系法人资格组成的企业联合体，不存在相互投资的经济关系。 　　2.2 我国饭店集团化进程的障碍 我国饭店在集团化进程中常常遇到的障碍主要有: 　　2.2.1 产权主体分散，资本市场缺陷和债务问题 当初国家旅游局为了缓解旅游设施尤其是饭店供给不足而提出了国家、集体、个人、地方、部门“五个一起上”的投资政策，使现有饭店产权主体分散，不利于产权交易。集团化建设必然要求饭店市场的资本重组，资本市场不发达也是当前饭店集团扩张的难题。扩张需要的资金如果完全举债将会导致经营风险增大，风险基金处于萌芽阶段，而股票市场又不发达，使集团难以通过股票市场低成本融资。另外，饭店集团在扩张过程中，如战略需要兼并经营不善乃至负债较高的饭店时，往往要负担该饭店沉重的债务，从而延缓整个集团发展。 　　2.2.2 组建饭店集团的大财团缺乏饭店管理经验 大的集团会依靠其雄厚的资金组建饭店集团，但大多数是从其他行业进入饭店业，在饭店管理方面没有太多经验，从事管理的人才许多是转行或从其他饭店招聘过来，没有完全磨合好，在经营宗旨、企业文化、经营理念、经营战略、企业精神方面尚不成熟。经营业绩并未受到公认，品牌声誉尚待建立，品牌效应不明显。 　　 　　3 中国饭店集团的组建 　　 　　十五大报告指出：要以资本为纽带，通过市场形成具有较强竞争力的跨地区、跨行业、跨所有制和跨国经营的大企业集团。以资本为纽带，就是在产权明晰，可以自由流动的基础上实现企业的市场化经营。饭店集团的建立模式包括资产关联（如控