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服务广西新发展高职酒店人才培养模式探讨 　　［摘要］面对国家加快旅游业发展的机遇，文章指出高职酒店管理专业应立足于服务广西经济社会新发展和酒店行业转型升级对高技能人才的需求，以就业为导向，坚持走工学结合之路，创新人才培养模式，提高学院服务社会的能力。 　　［关键词］高职教育 酒店管理专业 人才培养模式 　　［作者简介］黄晓东（1961- ），男，湖南衡阳人，广西水利电力职业技术学院经管系主任，副教授，研究方向为高职教育；刘彦（1979- ），女，广西桂林人，广西水利电力职业技术学院经管系文秘与酒店管理教研室主任，讲师，硕士，研究方向为高职教育、人文教育；徐逢春（1982- ），女，广西鹿寨人，广西水利电力职业技术学院经管系，讲师，研究方向为旅游管理。（广西南宁530023） 　　［课题项目］本文系2009年广西新世纪教改工程“十一五”第五批立项项目、重点资助项目“‘双线并进、四轮驱动’的高职酒店管理专业顶岗实习研究与实践”的阶段性研究成果。（项目编号：2009A048） 　　［中图分类号］G712 ［文献标识码］A ［文章编号］1004-3985（2011）05-0113-02 　　 　　继国务院《关于加快发展旅游业的意见》（国发［2009］41号）“把旅游业培育成为国民经济的战略性支柱产业及人民群众更加满意的服务性产业”之后，国务院《关于进一步促进广西经济社会发展的若干意见》（国发［2009］42号）又明确提出要建设桂林国家旅游综合改革试验区，建设桂林、南宁、北海、梧州旅游目的地和游客集散地。快速发展的广西旅游业，正面临着前所未有的机遇和挑战，也对酒店管理人才培养提出了更高的要求。 　　一、广西地区酒店业发展现状 　　作为旅游业发展要素之一，酒店业已成为广西旅游产业的支柱。根据《北部湾旅游发展规划（2009-2020）》的主要预期目标，到2012年，北部湾中国区将建成国内著名的跨国滨海度假旅游目的地；到2015年，北部湾中国区将建成亚洲一流的旅游目的地。到2020年，将北部湾打造成世界级的旅游目的地，力争让北部湾中国区国内游客人数达到4.8亿人次左右，入境旅游人数达到900多万人次，旅游总收入达到3555.35亿元。届时，每年都有大批境外游客云聚广西，酒店业承担着向游客推介广西、打造广西旅游品牌的重任。 　　广西北部湾地区正在迎来一场星级酒店建设的高潮。据广西旅游局提供的统计资料显示，2008年广西地区共有星级酒店393家，其中五星级12家、四星级38家、三星级191家、二星级147家、一星级5家。广西旅游业的快速发展为五星级酒店带来广阔的市场，越来越多的投资者前来广西开发建设高星级酒店。仅2009年一年，广西星级酒店迅速增加为418家,其中五星级13家,四星级43家，三星级206家，实现了全区每个市都拥有四星级以上酒店的目标。截至2009年底，广西按照五星级标准正在建设的酒店有20家，拟建的有7家。这20家在建的五星级酒店的分布是：桂林5家，南宁3家，柳州3家，防城港2家，梧州、北海、贵港、玉林、崇左、来宾、百色各1家。同时，万豪等国际知名的大型连锁旅游集团也相继落户南宁。广西星级酒店的迅速发展，对于满足游客的需求、提升城市品位和档次、改善投资环境起到了积极的推动作用，也对本地高层次酒店管理人才提出了大量需求。 　　二、广西地区酒店人才培养现状 　　与广西旅游及酒店业飞速发展不协调的是，目前广西酒店专业人才匮乏，酒店从业队伍整体素质有待提高。 　　（一）高级管理人才和专业技术人才缺乏 　　特别是既懂外语又熟悉业务、具有创新能力的、综合素质较高的中高级复合型人才和各类专业的技术人才极度匮乏。据调查，广西区内高级酒店如万豪、喜来登等高层管理人员多是来自管理公司任命的外籍人员，中层管理人员大部分也是集团内部的调配，极少有本地人员，但随着酒店业的飞速发展和中国酒店业人才的不断成熟，中国酒店人才本土化是未来的发展趋势。此外，在广西新经济形势下，高素质的酒店职业经理人、酒店营销、度假型酒店管理、经济型连锁酒店管理、酒店人力资源管理人才也远远不能满足需求。 　　（二）全区人力资源分布失衡 　　这种分布失衡具体表现为桂北、桂南、桂中区域人才资源比重高，桂西、桂东南区域较为短缺。广西高星级酒店大多集中在南宁、桂林两市，而已被列入北部湾旅游发展规划的北海、崇左、钦州、防城港、玉林等广西5市则布点极少，它们要在未来10年后建设成为“世界级旅游目的地”大家庭的成员，更急需大批酒店管理人才。 　　 （三）人力资源整体素质有待提高 　　从数量上看，2008年广西旅游业直接从业人员是38.7万人，间接从业人员超过200万人。从学历上看，广西旅游行业干部职工中本科以上学历约占4.2%，专科学历约占13.2%，80%以