浅谈高职酒店管理专业人才培养对策与措施.docVIP

浅谈高职酒店管理专业人才培养对策与措施 　　【摘要】据统计，黑龙江省的44所高职院校中无一例外的均开设酒店管理专业，但为什么会出现有些院校毕业生在酒店行业认可度很高、而有些院校则相反的情况？探求其根本原因，就是在酒店管理专业在办学的过程没有紧跟市场发展轨道，在专业设置和人才培养的方案中没以行业需要为导向，分析市场所需。因此我们应该找出问题存在的因素，分析市场需求，紧密联系实际，在专业办学中积极推动教学改革和完善教学体系，特别是实践教学体系体现出多层次、全方位的特点，才能培养出社会需要的高素质技能型的人才。 　　【关键词】高职院校；酒店管理专业；人才培养；需求；对策 　　 　　在人们生活水平不断提高的推动下，我国的旅游业逐渐得到了快速发展，酒店服务业的需求量也随之不断增长，酒店服务行业之间的竞争也愈发激烈。为了能够获得更大的竞争优势，很多酒店都在积极通过加强管理来提升自身服务水平和服务质量，以增大客户的满意度。为了满足市场上对酒店管理人才的需求，黑龙江省的44所高职院校都开设了酒店管理专业，但是很多高职院校所培养出的酒店管理专业人才却远远不能满足酒店管理的需求，这反映出了当前黑龙江省高职酒店管理教学模式中还存在很多问题亟待解决，以完善高职酒店管理专业的人才培养体系。 　　1、黑龙江省高职酒店管理专业教学模式中存在的问题 　　1.1课程设置缺乏合理性 　　目前黑龙江省的部分高职院校在设置酒店管理专业的教学课程时，并没有充分贴合我国酒店管理的实际需求，课程设置不够合理，具有一定的盲目性。也没有设定明确的人才培养目标，使得整个酒店管理教学存在“跟风”现象，难以体现自我竞争力。 　　1.2教学内容与行业需求脱节 　　酒店管理专业作为一种服务性质的专业，在教学上教师应当充分体现以人为本的精神理念，将学生放在教学的主体地位上进行人才培养。但是在黑龙江省的大多数高职院校教学模式中仍然是采用师本位的教学模式，没有考虑到酒店管理的行业特点，并且其所设置的教学内容也与行业实际需求严重脱节。在此教学模式下所培养出的学生都很难快速适应酒店管理的实际需求。 　　1.3忽视了学生非智力因素的培养 　　作为服务行业，酒店管理对管理人员的智力要求并不高，但是 却非常注重管理人员的情商、基本素质和职业道德等非智力因素。如所掌握的知识面较广、基本素质较高、职业道德高尚、具有很强的服务意识以及良好的文化修养等等，除此之外，还对管理人员的应变能力、服务技巧、沟通能力、亲和力和服务态度等提出了很高的要求。然而现如今在黑龙江高职院校的酒店管理专业教学中，却过于注重对其专业知识和酒店管理理论的学习，而忽视了对其能力和素质的培养。这样的教学模式下所培养出的学生往往在从事酒店服务行业时难以放下“架子”，自然很难实现良好的酒店服务，因而在就业中常常受到各种挫折。 　　2、提高高职酒店管理专业教学水平的措施 　　基于当前高职酒店管理专业教学中存在的诸多问题，黑龙江省高等学校教改工程提出了加强教学改革，转变教学理念，积极采取提高黑龙江省高职酒店管理专业教学水平，促进酒店管理人才培养体系不断完善的教改要求。基于此，笔者提出了一些对策建议，具体如下所示： 　　2.1以行业为先导，进行市场调研，有效调整专业 　　随着酒店业的发展壮大，新的岗位需求不断出现。我们将适时组织教师及企业人员共同参加人才需求调研、超前预测分析工作。根据岗位需求情况，设置或调整专业，确保所培养的毕业生符合行业需求。 　　2.2以素质为基础，能力为本位、完善人才培养方案 　　在方案的制定中贯彻适应性、整体性的质量观。在企业提供岗位需求的基础上，由我教研室教师与企业精英、行业专家等组成的专业指导委员会通过分析岗位（群）对知识、能力、素质等基本要求，不断完善人才培养方案。 　　2.3修改和调整课程设置的内容和思路 　　在设置酒店管理专业的课程时，应当积极转变观念，摒弃原本照搬国外或国内高等院校的课程设置模式，结合当前我国酒店行业的实际管理需求，以够用、必需为衡量课程内容的设置标准。将教学内容与行业实际需求紧紧联系在一起，积极构建以提高学生职业能力和专业技能为目的的现代高职技能课程体系。并重点突出酒店管理专业的基本特色，注重实践与理论相结合的教学方式，增大学生对酒店管理专业具体内容的理解，以全面培养学生的酒店管理技能。 　　2.4培养“双师型”专业教师 　　酒店业是一个服务性行业，酒店专业教师的良好职业意识及道德素质结构是必备的，它包括良好的政治素质和无私的奉献精神，以及良好的劳动观念和服务意识。因此，我们有必要采取“走出去、请进来”的办法，采用多种形式培养专业师资；鼓励教师参加并取得国家劳动部门组织的各种资格证书或服务操作技术证书；充分利用远程教育、网络教育等现代教学手段，扩大师