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黑釉瓷历史工艺及其文化内涵探析 　　【内容摘要】黑釉瓷既有物质的重要特性，也具有非物质的文化语义。黑釉瓷的物质性与非物质性综合组成了黑釉瓷的文化特征要素。文章对黑釉瓷的历史、工艺等进行阐述，探析黑釉瓷的文化要素及其所蕴涵的文化品格。 　　【关键词】黑釉瓷 文化内涵 审美因素 　　黑釉瓷是瓷器的一个重要品种，与青瓷、青白瓷、白瓷等瓷器品种一样，都在人们的生产和生活方式中占有重要地位，尤其在一些地区，黑釉瓷成为人们生产和生活的主要物质媒介之一。黑釉瓷在人们生产和生活中所起到的作用与所形成的文化地位，既有随着时间推移而逐渐发展起来的丰富的文化内容及其具体的表现形式，又有随着空间分布所存在的差异而形成的各不相同的文化特征。在陶瓷文化领域，因生产主体所处的自然环境与人文环境不同，生产的陶瓷产品也是千差万别的。正因为这样，黑釉瓷具有与众不同的文化特征。 　　一、黑釉瓷的发展历程 　　在中国陶瓷文化史上，黑釉瓷具有漫长的发展与演变过程，并形成了十分丰厚的文化内容。黑釉瓷首先在德清窑出现，并登上陶瓷文化的历史舞台。在浙江省，德清窑是围绕越窑青瓷展开的，并与之有相同漫长的历史。“德清窑位于杭嘉湖平原的西端，南与余杭县相邻，北和吴兴县接壤，天目山脉横亘其间东茗溪由南而北流经县城然后汇入太湖，水陆交通便利……德清窑是黑釉瓷和青瓷兼烧的瓷窑，以生产黑釉瓷为主。”①经化学研究分析，德清窑瓷胎的“化学组成与婺州窑东晋紫胎瓷片非常一致，其中，氧化铁的含量高达3%，氧化钛为1%左右，可能采用了红色粘土做坯料或在瓷土中引入了适量的紫金土”②。其中，紫金土是含铁量十分高的一种硅酸盐矿石。在黑釉瓷及其工艺发展史上，德清窑掀开了陶瓷文化的历史新篇。 　　历代不少瓷窑生产黑釉瓷器，在南北朝时期，一直以青瓷为主要品种的瓷文化垄断地位被打破。尤其进入隋唐以来，白瓷在北方出现并在工艺上趋于稳定，于是，所谓“南青北白”的瓷器生产布局在中国初步形成。此时，由于有白瓷存在，对黑釉瓷的思考和界定也成熟起来。“黑釉瓷是随着青瓷的出现而相继产生的。在认识了青釉的呈色原理以后，以青釉为中心，在工艺上设法排除铁的呈色干扰，就出现了白瓷；如果相反，加重铁釉着色，就烧成了黑釉瓷。”③宋代，制瓷工艺得到长足发展，全国各地出现了许多瓷窑，诸如定、汝、官、哥、钧等官窑与磁州窑、耀州窑、吉州窑等民窑。例如，吉州窑就是一个具有时代特征并颇具陶瓷文化意义的窑场。 　　虽然有许多窑场烧制黑釉瓷，但是具有鲜明特色的窑场并不多见。历史上，烧制黑釉瓷的窑场，有德清窑（六朝时期）、铜川窑（主要在唐代）、巩县窑（主要在唐代）、淄博窑（主要在唐代）、吉州窑（主要在宋代）、建窑（主要在宋代）等，它们专烧或兼烧黑釉瓷，具有时代和地域特征。尤其是吉州窑和建窑，更加具有黑釉瓷的文化特色和地方民俗文化个性。 　　二、黑釉瓷的形制和制作工艺 　　黑釉瓷的工艺性是在陶瓷历史的长期发展与积淀中形成的，无论从历史的角度，还是从时代与地方特征看，可以说，黑釉瓷的工艺性是其具有丰富文化内涵的重要审美要素之一。 　　（一）黑釉瓷的化学组成和装饰工艺 　　一般来说，黑釉瓷在工艺上的特殊性是由其化学组成决定的，也就是说，黑釉瓷之所以区别于其他瓷器品种，主要是黑釉瓷所利用材料的化学组成不同于其他瓷器品种，尤其是氧化铁含量必须达到一定的高度。在建窑黑釉瓷品种中，最具有地方文化特色的两种黑釉，一种是油滴釉，另一种是兔毫釉。不论前者还是后者，都是由材料的化学组成与制作及烧成过程中所采取的特殊工艺决定的。在油滴釉的烧成中，由于烧成温度达到1200高温时，富集在瓷器釉层中的氧化物分解并形成气泡，尤其在氧化铁含量较高处更容易形成气泡，当富集氧化铁达到一定程度时便将气泡冲破，于是，铁离子便出现在釉层表面，随后，釉面重新恢复到平整状态。油滴就是依靠这样的原理进行富集并显色的。在兔毫釉的烧成中，釉层中所产生的气泡将其中的铁质带到釉面，当烧到1300度以上，釉层流动时，富含铁质的部分就流成条纹，冷却时从中析出赤铁矿小晶体所致。总而言之，特殊的制作与烧成工艺，为黑釉瓷器的与众不同提供了理论基础。 　　在宋代，吉安窑出现一种“剪纸漏花”的瓷器装饰，就是吉安窑瓷工将江南剪纸移植在黑釉瓷茶盏上，这不仅丰富了陶瓷器的装饰技术、内容，以及表现形式，而且将民间其他工艺美术内容带进了陶瓷生产工艺，进一步丰富了陶瓷文化语义。在瓷器品种中，黑釉瓷是最普通的一种瓷器品种，但是因为各地瓷工发挥了自身的聪明才智，所以，黑釉瓷器在宋代绽放出耀眼的光芒。无独有偶，黑釉剔花装饰几乎同时发生在宋代南北方黑釉瓷窑场。此外，瓷工还采用印花的方式在黑釉瓷器上进行各种内容和形式的装饰。而基于陶瓷材料本身并彰显工艺性特征的黑釉瓷装饰，发生在宋代的建窑。 　　（二）特殊工艺所产生的独特