粥游记发展战略策划.pdf

粥游记 粥游记发展战略策划 第三小组 最终成果 最终成果 市场调研 小组讨论 市场调研 小组讨论 集体智慧 总体思路 基本情况介绍 粥，给人的感觉一直是正餐的补充，午后晚间的小食。它没有复 杂的制作工艺，闹不出花哨的玩法，似乎是一种最朴实的食物，更适 合中老年人的胃口。 但其实追求新鲜的年轻人也爱喝粥，喝粥时吃相文雅，用银色的 汤匙轻轻勺起半勺，用嘴一抿，嘴巴舒服，肠胃更舒服，然后再与友 人或轻声细语或嬉笑怒骂，都是快事。 可是看着市场上那些简陋的粥店，那门口的野生动物，那现场砸 死动物的求鲜手段，那粗糙的食器，那木讷的服务员，我们追求时尚 健康的年轻消费者只能轻轻叹口气。要么将就，要么就改去咖啡吧、 休闲吧喝那杯昂贵的，不利睡眠的，不合中国人脾胃的黑咖啡。 是时候改变了！ 基本情况介绍 粥游记是一家与众不同的粥铺，她是青春亮眼的，她 是时尚的，她能满足一个年轻人对粥的所有期待。 这里是粥的奇幻世界，来这里就像驶入的粥的海洋， 你的用餐正在书写一段缤纷的游记。你从来没有见过漂亮 得像T台模特的粥、多彩得像时尚杂志的粥，贴心得像高 级订制服的粥。 这里是美食达人的聚集区，这里是善待自己的生活有 心人的天堂，如果你没来过，那你就少了一块巨大的谈 资，当你的朋友都在谈论粥游记又出了新品，你却毫无所 闻，你还敢自称潮人吗，当你的朋友赞叹粥游记的粥品更 像艺术品，你却茫然无知，你就彻底out了。 基本情况介绍 没错，我们就是这么一家夺人心魄的粥铺。 我们卖的不只是粥，还是一种时尚健康的生活 态度。 坐在粥游记，你就身处米兰， 徜徉在巴黎， 沉醉在佛罗伦萨。 第一章粥游记内外部环境分析 第一节G-PEST分析即宏观环境分析 （一）G 地理： 1.南宁市自然环境 南 宁 市 位 于 广 西 壮 族 自 治 区西 南部 ，地 处东 经 106°33 ′-- 109°36 ′，北纬21 °36 ′--24 °02 ′之间，属亚热带季风气候，夏 季炎热而漫长，非常适合粥业的发展。 • 南宁有“绿城”之美誉，动植物丰富，四季都花果飘香，“草经冬而不 枯，花非春而常放”，为粥业提供了丰富的食材。 • 南宁东及东北部毗邻玉林、柳州两地区，西北面与河池、百色两地区 相连，南部与钦州地区接壤，西南面的龙州、大新、宁明、凭祥四县 市与越南交界。南宁的粥业可以不断的吸收其周边地区的特色以更好 的发展。 • 2.区域经济 今年一季度，南宁市GDP 实现372.8 亿元，同比增长 14.5%，增速比上年同期提高1.7 个百分点。分别比全国 （11.9%）、全区（12.9%）增速高3.6 和1.6 个百分点。 南宁市经济发展承接了上年经济企稳较快回升的良好态 势，经济发展形势开局良好。 • 南宁市总体经济形势：农业加快发展，工业经济稳步发 展，固定资产投资高速增长，消费品市场销售兴旺活跃。 粥店所属的服务业比重分别上升0.59个百分点，住宿和餐 饮业零售额86.60亿元，增长20.73 ％。 3.行业集群 南宁市粥店主要集中在以下几个地点： （1）园湖路。这是南宁市最有名的粥店一条街。辐射的是 东葛园湖路商圈。主打特色是野味粥，特别是野禽粥。平 均价格在50-60元/古。人均消费40元。这条街有大约12家 店铺，但其实分属于4 、5个品牌，以广州粥王最为有名。 园湖路的粥铺白天卖套餐等，晚上6点以后至凌晨卖粥， 一家店铺可能白天晚上分属两个不同的老板。 （2 ）中山